9月21晚和22日早，鹤壁市食品药品监督管理局局长张山灿带领市局相关科室人员，深入淇滨区、经开区和山城区，对部分餐饮单位和早餐供应点进行了暗访检查。
暗访组先后对开发区卫河路沿街饭店、东杨大道沿街饭店、淇滨区军民花园周边熟食店、早餐店、桃园社区沿街饭店、山城区长风南路、八矿门口和前进路早餐店等二十余家餐饮单位进行了暗访，重点对各餐饮单位经营状况、操作间环境卫生、是否亮证经营、索证索票、餐饮具的清洗、消毒和保洁是否符合要求、餐饮服务单位从业人员健康证、凉菜加工制作是否符合规范等进行了细致的检查。
张山灿局长在暗访检查中强调，夏秋交替之际，食药监部门要进一步加强和规范餐饮单位的管理，加强对早餐店、小餐饮从业人员的食品安全知识培训，落实从业人员的主体责任；重点规范早餐店、小餐饮店“三防”设施是否齐全、采购食品索证索票、库房食品物料归类摆放、操作加工规范有序、贮存食品生熟分开等内容。对暗访检查中发现的问题，各区食药监分局要责令及时整改，并跟踪检查督促到位，对违法违规行为依法予以查处，保障好人民群众饮食安全。
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