过年做年糕
记得，我的妈妈在世的时候，每年过年我家都是自己做年糕。
那时候，每年大年的27、28，妈妈就会催着做年糕了。精心地选取几斤好稻米，淘洗干净后放在大木桶中浸泡，泡的时间不一定，以手感为准，就是用手捏米心，如果可以轻而易举地捏碎，那就可以了，如果不能捏碎，还有些硬，就要继续浸泡。
那时候，我家是住在公社（也就是现在的乡政府），家里并没有石磨。于是，我和大妹妹两个人就费力地将浸泡好的稻米，抬到村民的家里去磨，俗称磨米浆。磨米浆可是一个苦活，石磨沉，加入米浆更沉，只好和我妹妹两个人慢慢地磨，这样边磨边休息，往往需要半天才可以磨完。
磨好了米浆就可以蒸年糕了。母亲早早就备好了红糖，也早早地将它们碾成了粉状。待米浆磨好，取出一个大簸箕，把米浆倒出来，按一定与红糖均匀地柔和在一起，一般都是由母亲亲自柔和；柔均匀后，放入已经铺好屉布的竹制蒸笼，同时用手抚平，面上撒上芝麻，嵌入红枣和花生，放入已经加了水（水加适量，一般以不浸到蒸笼为好）的大铁锅（那时候家里人多都是用大铁锅，烧柴火）中，旺火蒸3到4小时，就可以了。
年糕，年糕，年年高，那时候，我们几个孩子，团团围着锅灶，守着，就期盼甜甜香香的年糕快一些熟了，我们好早一些品尝到让我们流口水的年糕了。
其实，年糕熟了是不可以马上倒出蒸笼的，因为这时候年糕还没有凝固，不成形。所以，一定要等年糕完全冷却才可以揭去屉布，这时，一大块圆圆厚厚的年糕就做成了。孩子们一拥而上，却被妈妈拦住：“这是过年吃的，现在的任务就是啃去屉布上的年糕”，无奈，只好先啃屉布上的年糕了。
小时候，做年糕就是这么的有趣，既有辛苦，也有期盼，更有那甜甜的年糕，年糕，年年高！
.1.18
