在中国传统的菜肴中，排骨年糕可谓一道颇具特色的美食。这一菜肴的独特风味和多层次的口感吸引着无数人的味蕾。今天，我们将一同探索如何制作美味的排骨年糕，揭示它的独门秘籍，以让您在家中也能轻松享受这道美食的独特魅力。
所需食材：排骨（克，最好选用猪肋排骨）
年糕（克）
食用油
姜块（适量）
大蒜（适量，切末）
青蒜（适量，切段）
酱油
料酒
白胡椒粉
食用盐
制作步骤：准备排骨：
将排骨洗净，沥干水分。
爆炒排骨：
热锅凉油，加入姜块和大蒜末，煸炒出香味。
加入排骨，煎炸至两面金黄。
加入调味：
加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，使排骨均匀上色。
加水煮煮：
倒入足够的水，盖上锅盖，炖煮约0分钟，直至排骨变得鲜嫩可口。
加入年糕：
加入年糕，继续炖煮，直到年糕变软，吸收了排骨的美味汤汁。
调味：
撒上适量的白胡椒粉和食用盐，根据个人口味调整调味品的量。
装盘：
将炖煮好的排骨年糕盛出，撒上切段的青蒜，增添颜色和风味。
享用：
美味的排骨年糕可作为主菜或开胃菜，搭配米饭或面食一同享用。
排骨年糕是一道充满儿时回忆和家庭温馨的美食，其独特的口感和浓郁的汤汁让人回味无穷。制作这道菜肴虽然需要些时间，但绝对是值得的。所以，不妨在家中尝试一下这道美味的排骨年糕，为您的餐桌增添更多的多彩味道。
想系统的学习做菜，想从事餐饮行业，就来成都蜀名厨餐饮管理有限公司吧，这是一家集餐饮项目管理、餐饮技术开发、技术教学、餐饮咨询、开店创业为一体的综合性大型餐饮创业型教学企业。旗下包含早餐早点、中餐快餐、西餐西点、休闲饮品、夜宵烧烤、特色地方小吃等特色的餐饮小吃相关技术数百项，立研发小吃技术数十项。蜀名厨自创立之初，以实现小吃化、化为目标，秉承“小吃梦”的理念，立足国内餐饮市场深耕小吃五千年精髓，融合海内外饮食技术推陈出新，为国内外餐饮小吃创业者提供的创业服务。
