春节除夕夜，阖家团圆，新年即将到来，美食总是绕不开的话题。在这一段与家人亲戚团聚的时光，每一道菜都浸润着春节特有的融融暖意。然而，即便有再多的山珍海味，主食依然是年夜饭桌上的主角。从以前充饥果腹到如今花样纷呈，主食见证着大江南北中国人民的智慧凝聚，彰显着中国人民对新一年的憧憬与期待。
大年三十的晚上，东北人饭桌的重头戏饺子华丽登场，吃饺子取“更岁交子”之意，寓意着新的一年吉祥如意，事事顺利。要说做饺子可要费番力气，挽起袖子，和面剁馅。一般来说饺子馅用菜通常都用芹菜、白菜、韭菜等，芹菜意为“勤财”、白菜意为“百财”、韭菜意为“久财”。再根据爱好口味不同，选择猪肉、牛肉等。煮满一大锅，薄薄的皮，大大的馅，再以酱油、醋调味，香油加以点缀，红红火火，讨个吉利。
一方一俗，广东潮汕人的年夜饭饭桌上少不了四式汤圆，吃汤圆代表团团圆圆，和和美美。当地人通常会选择颗粒饱满的绿豆和红豆，糖冬瓜和芋头蒸熟去皮，分别加入芝麻、熟猪油、白糖甚至香油等调味品搅拌成四种甜馅料，将糯米粉蒸熟做成汤圆皮，分别包入四种不同的馅心，再标记上不同的记号以便区分。最重要的是将四种汤圆要放入加糖的水中煮熟。煮熟的汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，咬开汤圆，馅料融化在唇齿中，油香四溢，糯而不黏。四种不同馅料的汤圆盛在一个碗里，四种味道虽然各异，但是却脍炙人口，独有一番过年的风味。
万千变化的精致主食，体现着中国人民不同地域烹调手艺的不同，不管吃下了多少酒食菜肴，主食始终贯穿着整个新春佳节，永远都是中国人餐桌上最后的主角。
在广西壮族自治区，“大年粽”又称“母粽”，是靠山吃山，靠水吃水的壮族同胞不可缺少的一部分。与除夕夜吃饺子不同，壮族人会将年粽摆在供台上祭祀祈福，到了正月初三再家人聚食，以示团圆。将糯米放入草木灰水中浸泡一夜获得碱香味，将泡好的糯米淘洗干净，根据自家的口味，加入红枣、腊肉、糖块等等，再用大粽叶一下子全部包住，下锅煮熟，放凉。特别的是，“大年粽”需要先让祖先食用，为了族人兴旺发达，家庭健康美满。
新年高升吃年糕，年糕是湖南人大年初一的第一餐。精心挑选的糯米要提前一天倒入桶中浸泡，吸饱水分的糯米放入石磨中磨成糯米粉，细腻白皙的糯米粉加入适量的水后大火蒸熟，热气腾腾的糯米团不断被木槌击打直至光滑，放入模具压成型。年糕对于湖南人来说有着“年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”之意。
中国人，全世界最重视家庭观念的群体，新春佳节是每一个人每一年辛勤劳作之后心灵的归宿；主食，贯穿日常生活的每一天，没有什么能够代替主食在中国人心中的位置。这就是中国人的春节，这就是关于主食的故事。
