29日下午3时30分，《鹤壁餐饮文化?鹤壁菜谱》首发仪式在鹤壁迎宾馆举行。
该书汇集了一千多年来浚县古庙会上的风味名吃，延续了当代的“老字号饭店”、非遗食品、航天食品，系统发掘了淇河两岸三千多年来的餐饮文化。首次探讨了厨圣伊尹、商圣子贡、药圣孙思邈与鹤壁餐饮文化的联系和贡献，专章论述了“淇河三珍”的由来、传说、价值和特征，丰富并拓展了代表鹤壁古今宴席的“朝歌宴”“黎阳宴”“淇河宴”，此三宴被誉为“鹤壁三宴”。
书中推选出了全市22家三星级以上酒店和特色饭店的招牌名菜，共计道菜肴，其中30多道菜品荣获国家和省级烹饪大赛金奖银奖。书中详细介绍了盘石头水库野生鱼、冬凌草、小河白菜等14中当地特产，同时推选出高门台小笼包、浚县八大碗等25家风味名吃。此外，书中还重点集萃了仪狄酒、双黄米酒、桑葚酒等7家酒厂名酒，隆重推出了永达航天食品邦太谷物食品、中鹤生态食品等5家现代食品。
《鹤壁餐饮文化?鹤壁菜谱》共4万字，幅图片，分12章、90节。该书将餐饮、旅游、文化融为一体，开创了我市餐饮文化研究的先河，填补了我市餐饮文化图书的空白，有助于我市餐饮文化的研究，餐饮行业间的学习与交流，同时，有助于我市旅游业的发展。
来源：鹤壁日报
编者：笑微微一笑
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