在很多人的记忆中，都有那么一种味道始终缠绕在心头，那就是“席”。记得小时候最盼望的就是能够到别人家里出“吃席”了，席上各色美味异彩纷争，对于儿时贪嘴的我们简直就是天堂。河南地域广阔，在很多地方都有着具有代表性的“席”。登山观云海之后，若能来上一桌记忆中的美味，那想必是赛过神仙的生活。那么，下面我们就来看一些各地的特色宴席吧！
开封扣碗
扣碗是河南的汉族特色名菜，年年过节蒸扣碗是必不可少的，每逢在婚丧嫁娶、喜筵寿诞等重大喜庆节日款待贵宾，也是必有蒸扣碗的。开封作为宋朝汴京，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！最有名气的开封扣碗有小酥肉、排骨、芥菜肉、黄焖鸡、腐乳肉、海带肉、肘子、莲菜、豆腐、素丸子等。
焦作“四大怀药”宴
“四大怀药”——怀山药、怀地黄、怀牛膝和怀菊花是历代民间常用的养生珍品。怀药“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成。焦作人民将地道的怀药制成各种可口美味的饮食，烹饪方法以清蒸、入汤、煎炸、焯水为主，皆有土地之芳香、草药之灵性、养生之功效。董永传说：七仙女巧摆怀药宴，便源于此。
长垣民俗宴
“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家；色香味形皆入化，赢得中外人人夸。”，长垣烹饪，源于春秋，成于唐宋，兴盛于明清，更辉煌于现代。早在多年前的北宋时期，就已经形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系，主要工艺以炸、熘、煎、炒、蒸、煮、烙、烤为主。在漫长的烹饪历史上独树一帜。“特色八大碗”系列中的黄焖鸡、小酥肉、芥菜肉，以及河南名菜鲤鱼焙面、三鲜铁锅蛋、牛肉水煎包在厨乡美食可都是桌桌必点的菜品。
禹州十三碗
禹州古称钧州，物华天宝，人杰地灵，悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化。十三碗源于禹州西部乡民重大庆典宴席必备之“佳肴”，相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。
鲁山八碗八
鲁山八碗八系豫西名宴，水席系列。是荤素各四道菜装在八个盘子里，一次放在宴席上，然后陆续上八海碗甜咸两味的汤羹。早年，冯玉祥将军来鲁山，点名要品尝鲁山水席“八碗八”，对其独特的风味非常赞赏。其实，鲁山八碗八，八个盘子是固定的，八个碗可根据客人的食量和主人的情绪增加，至客人谢绝为止，充分的展示了中原人的热情好客。
浚县八大碗
浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。在鹤壁市浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗虽然用料普通，但是制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具北方菜肴特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，色、香、味、形俱佳，是河南较有名气的风味宴席。
陕州十碗席
“十碗席”距今已有多年的历史，起源与豫西当地的气候有很大的关系。豫西山区雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤菜兼之，喜欢香辣咸酸，荤素搭配，以抵御干燥寒冷。主要食材为：家猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、金针（山珍）和田野菜等。相传慈禧太后在八国联军侵华逃难途径此地时，当地农民给她做了“十大碗”，慈禧太后和光绪皇帝亲口夸赞‘十碗席’‘十全十美’，此后‘十碗席’名声大振，沿习至今。
沁阳全驴宴
焦作市沁阳市的全驴宴,很出名的,称为“闹汤驴肉”。全驴宴是汉族传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照；驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种功能，尤其在止烦、安神、清脑上具有独特效果，这在《本草纲目》上早已有记载。
信阳南湾全鱼宴
南湾湖美，美在鱼。南湾鱼含有蛋白质、脂肪、人体必需的多种维生素及稀有元素，尤其是南湾花白鲢，不仅肉质细嫩，肥美可口，而且头部富含DHA，是备受欢迎的保健珍品，素有“花鲢美在腹，味在头”之说。目前已在国家工商局获商标注册，是省内外驰名品牌。
南阳黄牛宴
南阳黄牛是全国五大良种黄牛之首，在南阳，食牛之风历史弥久，各色宾馆酒肆无不以黄牛系列作为看家菜来招徕。南阳黄牛肉比一般牛肉要鲜美，制作工艺更讲究，又依《本草纲目》之药理，选用名贵中药材和辅料，通过多种烹饪方式而成的牛系列佳肴，具有色鲜肉嫩、营养丰富、百吃不厌的特点及补血生津、滋阴壮阳、驱寒暖胃、养颜健身之功效。
洛阳水席
洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴。始于唐，已有多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
★小编的话：
如果你感觉该篇文章不错的话，请劳驾动一动大拇指，在文章左下角为我们点个赞；
…………………………………………
如果你想让更多的人看到这篇文章， …………………………………………
如果你还没有加入大河网这个大家庭，请赶紧加入我们吧： 大河网
北京白癜风费用大概多少白癜风完全治疗吗
