最近，扶贫剧《山海情》火了。23集已完结，短小精悍。豆瓣评分9.4，简直就是近5年来国产剧的天花板！不过唯一的缺点就是太短了，好多网友纷纷表示希望能再出第二部来看过瘾！
剧中讲的是宁夏西海固的脱贫故事，而对于宁夏，很多人可能都不太熟悉。如果要在3秒内说出宁夏的省会，想必很多人都会挑战失败！那么，今天我们就来看看真实的宁夏到底是怎么样的、以及宁夏有哪些好吃的美食~
相传，要想知道一个人的地理水平，只需问他一个问题：“宁夏在哪里？”
你往往会得到这样的回答：
——青海的省会是银川的宁夏
——西北的一座不知名的小城市
——那个唱“宁静的夏天，天空中繁星点点”的歌手梁静茹的家乡
时至今日，作为中国最没有存在感的省份，还是有很多人不知道宁夏究竟在哪里。就连现在新闻媒体有时也会出现一个错误，将宁夏划归到甘肃，所以有的时候会看到新闻标题上写着：甘肃省宁夏市...
而有的人，只要提到宁夏，就会想到一个代名词：西海固贫困山区，脑内浮现出大片干旱萧条的土地、漫天的风沙，以及荒凉肃杀的王陵...
若要用一个词去形容宁夏，我觉得是“铮铮硬汉，铁骨柔情”，但是真正的宁夏是什么样，最好还是由你来亲自探寻。
一条黄河，一座贺兰山，三片沙漠，七十二连湖，这座被称为“塞上江南”的省府，叫做宁夏，全称为宁夏回族自治区。
图by地道风物
在中国的地图板块上，我们可以看见宁夏的四端伸出触手，以北，它向广袤的内蒙伸头探脑;以西以南，它被狭长的甘肃半揽入怀;以东，它又与“端坐”的陕西击掌相庆。
它拥有6.64万平方公里的土地，虽说和巴拿马的国土面积不相上下，但在拥有广阔土地的中国，却是中国面积最小的省份之一，四川是它的6倍大，新疆更是达到了宁夏的25倍大！
虽说面积小，但你若是想要用最快的时间感受中国的地理大观，只需来宁夏就可以。
宁夏可以称得上是中国最多彩的地方之一，这里有山有水有沙漠有草原有蓝天白云，你几乎可以看到所有的地貌类型。单单是省会银川市境内，便有名胜古迹、自然旅游景区60多处，堪称中国旅游的“微缩盆景”。
■沙湖■
一沙一世界，一水一天堂
图：沙湖bycdwxyh
湿地在南方常见，但是你想象的到沙漠之中的湖泊么？
图：沙湖by昼山夜海
沙湖的美，在于强烈的对比，一面是“芦苇萧萧吹晚风，画船长在雨声中”的绿水，一面是“大漠孤烟直，长河落日圆”的黄沙。
湖水、芦苇、荷花、侯鸟、湖鱼和广阔无垠的金色沙毯、行走的骆驼群将塞外与江南巧妙地融合了起来。
一沙一世界，一水一天堂共同构成了一幅美轮美奂的江山风光图，就连让至尊宝魂牵梦萦的紫霞仙子，也一席红衣，从这片萋萋芦苇之中泛舟而来，美人配美景，一颦一笑之间足以让人窒息。
■西夏王陵■
一个堪比精绝古城的神秘之地
这些看似平平无奇的小山丘，其实是有着“东方金字塔”之称的西夏王陵。
西夏黄陵、又称西夏帝陵、西夏黄陵，它是西夏历代帝王陵及皇家陵墓，在约58平方公里的范围内，随地势分布着9座西夏帝王陵园，余座陪葬墓，是中国现存规模最大的帝王陵墓。
图：西夏王陵by意识散
空旷苍黄的沙地上，一座座巨大的夯土堆遗世独立，在酷似世界尽头的贺兰山下静静的矗立着，任谁都会被它的广袤、苍凉所震撼。
■贺兰山岩画■
岁月无语，唯石能言
贺兰山这座巍巍山脉，除了是重要的地理分割线外，还留下了宝贵的自然人文景观。
图by：白痴君yeah
自远古以来活跃在这一地区的羌戎、月氏、匈奴、鲜卑、铁勒、突厥、党项等古代北方少数民族，将岩石作画纸，凿刻的工具做画笔，“绘制”出一幅幅火热的游牧狩猎图。
图：太阳神岩画by新传芥末
透过这一张张具有原始特色的画面，我们仿佛能感受到远古先民产地给我们的鲜活的艺术生命力。
■镇北堡影视城■
一步一景，中国版好莱坞
除了自然的景观外，如果你喜欢拍照，喜欢电影，镇北堡影视城一定是值得打卡的胜地。这个占地0.7平方公里的影视基地，将明城、清城、老银川一条街都1：1复刻了过来，真正做到了一步一景。
揣一怀苍凉走进明城堡，一股原始粗犷之风迎面袭来，四顾茫然，空寂里只听到荒芜的回声。
继而踏入城堞高耸的清城堡，让人生出狼烟四起、战云翻滚的幻象，好像风里还夹杂着人喊马嘶，天空中仿佛还闪烁着刀光剑影。
再沿街道缓缓而行，错落的时光断片让人恍惚，而那一扇扇打开的门中，仿佛能看到昔日那手工艺人忙碌的身影。
紫霞仙子在城头说出：“那个人好像一条狗哦”的经典台词
它是《大话西游》《东邪西毒》《红高粱》《刺陵》等重要作品的拍摄地，漫步其中，你会找到很多在电视中看到的场景，一不小心，就会敲醒心中柔弱的那一丝记忆。
罔顾新时代欧风美雨的轮番吹拂，任他精致无比的咖啡红酒，也抵不过一爿爿淌着汁水的烤羊排，那一份份新鲜又浓烈的肉，是宁夏人民生活的主旋律。
背靠贺兰山，东临黄河的广袤土地，大自然为羊娃子的生长提供了极佳的温床，无污染的草料成为了它最佳的饲料。
羊儿们吃的是苜蓿、甘草，喝的是黄河边清冽的甘泉水，在大草原上自由自在地奔跑生长，汇聚了一身的“小鲜肉”，极为细嫩可口。
而这其中最有名的当属“盐池滩羊肉”，不同于其他地方喜爱食用膘肥体壮的肉，滩羊都是些都2个月大的、没结婚的羊娃子，体重仅为6-8斤，可谓是口口皆比黄金。口感爽滑，腥膻味轻到几乎可以忽略不计，绝对能让所有肉食爱好者挑不出刺来。
■手抓羊肉■
肉质鲜美，肥而不腻
来宁夏，一定要来搓上一顿手抓羊肉，保证你食毕三个月内回想到那丰腴的滋味，还是会不自觉的口舌生津。
只是简单的用水烹煮，无疑是对羊肉品质的高标准检验，没有任何重口的香辛料做粉饰，好坏一口就能尝出来。
羊肋排清水煮透后，顺着肋骨的纹理切成排状的带骨肉，脂肪和瘦肉之间完美遵从了黄金比例。每一块都有红有白，有肥有瘦，光是看着就叫人心动不已。
名为手抓，当然是要豪迈地上手抓着吃才过瘾。蘸上醋汁，羊肉没有任何恼人的腥膻气息，瘦肉细腻弹牙，迸发出鲜美的汁水。
肥脂随着牙齿的每一次的咀嚼释放出满满的油花，草原的豪情扑面而来，出了宁夏不吃羊肉绝对不是说说而已！
推荐餐厅：小叶手抓、老毛手抓
■烤全羊■
成吉思汗同款烤全羊，豪放！
人生初次的烤全羊体验，答应我，一定要献给宁夏的羊好吗。
羊肉去皮后放到炭火上烤制了一个小时，噗滋噗滋的羊肉香气全部倾巢而出，再撒上辣椒、孜然花椒调味，可以称得上是香飘千里。
肉多汁皮香脆，裹挟香辛料的浓郁香气汹涌袭来，满足！
推荐餐厅：昊御轩
■羊杂碎■
一头羊，从头吃到脚
图by固原大城小事
来宁夏，不来上一份羊杂碎，简直和周末没睡懒觉一样遗憾。羊杂的汤底是由用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬制了数小时而成，那股香气挡都挡不住。
吃之前，厨师会将汤锅中熟羊肉、羊杂、面肺切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些香葱沫、加点掺了羊油的辣子。羊肚和肠子的白，肝肺的棕、在潋滟的红汤和青翠的葱花香菜的衬托下，焕发出了鲜亮的色泽！
其中的灵魂当属面肺，这是用面浆灌入羊肺中制作而成，因为耗时耗力，绝对要且吃且珍惜。面肺既有着面食的醇厚感，又裹挟着浓厚的肉香，口感复合又神奇。
一碗羊杂，是属于宁夏人每一个饥饿的清晨、与酒后空虚夜晚的秘密。
推荐餐厅：阿叶羊杂碎、西门桥小宁羊杂
■红柳烤肉■
烤肉的香气，没有人能抵挡
羊肉串在某种意义上，也可以称得上是宁夏羊肉烹饪的“明星”，而且要想跟本地人一样吃出门道，一定要从一份以沙漠边缘地区的红柳做串的红柳烤肉开始。
经过烧烤后，羊肉渗出“吱吱”声，羊油不断滴落，挑逗着每一个味蕾与唾液神经。
入口，浓浓的油脂和细嫩的羊肉合二为一，酥脆微焦和鲜嫩的口感在嘴巴里交叠，“爽”字在脑内轰鸣。
推荐餐厅：红柳枝烤肉专门店
■风味羊蹄■
一起来啃jiojio
软软糯糯的卤羊蹄，闪动着莹润的光泽，拿在手里外皮还在一颤一颤的，轻轻一掰就软烂脱骨，比豆腐还要软烂。
蹄筋更是韧性十足，激发了人的征服欲，恨不得立马把他们全部吞进肚子里。
推荐餐厅：谢记烧烤
除了以上，还有涮羊肉、羊肉泡馍、蒸全羊、羊蝎子...可以说，没有一只羊能活着离开宁夏。
你若以为只有羊肉宁夏的专属，那我不禁要说一句：tooyoung，toosimple！哧溜哧溜之间，面食在宁夏人的餐桌上始终占据重要一席。
■羊肉小揪面■
温暖的感觉
厨师灵巧的手指将长而薄的面条轻轻拉扯，化成一块块飞舞的白色蝴蝶，落入翻腾的热汤中，就成了小揪面。
倒入香气满溢的汤中，热气腾腾地上桌，连面带汤引得人止不住地大快朵颐。冬日的夜晚来上一碗，温热的面片和汤从喉头一直滑进胃里，只觉得通体安泰，整个身子都暖了起来。
推荐餐厅：赵府羊排小揪面
除了小揪面外，还有生汆丸子面、臊子面、饸烙面、鸡血面、野生蘑菇面等多种富有地域特色的面食。
■炒糊饽■
炒出来的宁夏风格
糊饽，其实就是切成条状的烙饼丝，和羊肉或其他佐料在铁锅里一起大火猛炒，满屋都溢满了香气。
烙饼丝比起面条来更添一份韧性，和佐料一同满满塞入口中，满足感爆棚。
推荐餐厅：杨记手抓
■羊肝子酿皮■
夏日消暑必备
炎热的夏季，不来上一碗清爽怡人的羊肝子酿皮怎么行。虽然疫情让很多人变身中华小当家，学会了在家制作凉皮，但是这宁夏特有的羊肝子酿皮的滋味，绝对能让你着迷。
米皮晶莹透亮，切成条状后，和切得细碎的羊肝，大量的红油辣子，香醋、蒜泥汁、黄瓜香菜一起合力奉献，成就了这道地区性的美食。
入口酸爽弹牙，羊肝子又带来了强烈的迷幻香气，一口一口根本停不下来。
推荐餐厅：盐池小冒特色羊肝凉皮
■搅团■
黏糊糊，糯叽叽
糯叽叽的除了年糕外，还有这道做法简单，味美浓稠的搅团，来宁夏，你可千万别错过这道美食。
荞麦粉加入盐水后搅拌成糊状，蒸成固状后再一番搅拌，就成了搅团，外表呈微微的黄褐色。
用酱油、葱花、辣椒调好的酱汁倒入其中，从边上夹一块搅团，再蘸中间的酱汁食用，这是打开搅团的正确姿势。
推荐餐厅：塞上三原
■炸馓子■
酥酥酥酥酥...脆！
粗状的面条下油锅炸制的层叠陈列的馓子，可以说占据了宁夏油炸面食界的半边天。
外表金黄，咀嚼起来有着极强的酥性，即便是放置了好几天，都依旧干爽酥脆，喷香满满。
除了羊肉和面食，这片多样性的土地还有着数之不尽的小吃、具有西北风情的饮品。这个融江南秀色与塞外雄浑于一体的“塞上宝地”，谱写着别样的传奇。
沙与水交汇、蓝天和村庄融合、人与自然和谐相处、历史名迹与绿洲古道相辅相依，这就是我热爱的家乡—宁夏。
来到大西北，你一定不能错过宁夏。
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