美食君历来喜欢糯米制品，不管是出去吃火锅，还是家常菜，只要在餐桌上，红糖糍粑就是必点的一道美食。尝过很多家店，有酥脆的、糯软的、沾豆粉的、不沾豆粉的，林林总总，各式各样。美食君偏爱经油煎过再裹上一层厚厚的黄豆粉的红糖糍粑。吃起来的口感外酥内软，裹上豆粉再沾红糖浆，一点也不觉得腻，反而感到很适口。一块小小点心上居然赋予了这么多元化的味道。让美食君忍不住要将这压箱底的宝藏点心分享给大家！这红糖糍粑看上去工序复杂，实际操作起来却是异常的简单。红糖糍粑糯米饭g/温水60ml红糖50g/黄豆粉适量1.糯米粉倒入盆中，少量多次加入温水，搅成絮状后，揉成柔软的面团。(若面团较干可用手指沾少量水湿润面团。)2.面团搓成长条，切等量大小，用指腹力量将剂子整形成长方条状糍粑。3.锅内热油，小火将糍粑煎至四面金黄。(糯米粉煎熟后会变半透明，可以此判断糍粑是否完全成熟)4.另取一小锅倒入适量清水，加红糖下锅煮化后，继续煮成质地黏稠的糖浆。(糖浆放凉后会变得更稠，所以可以煮得稍微稀一些。)5.煎好的糍粑裹上一圈黄豆粉，装盘即可。裹上黄豆粉的糍粑，个个黄澄澄的，可爱极了。这外酥内软的糍粑，沾着浓厚的糖浆，吃一口糍粑就想吃了蜜，要甜到心里去。那种幸福感，仿佛是拥有了全世界。美食君由衷感谢碾粉机这个伟大发明，要知道，若是没有糯米粉，糍粑可是要用手打的。年幼时曾见过家乡长辈打糍粑(年糕)，是要先将糯米煮成软硬适中的糯米饭，再用谷舂你一下我一下地捶打制成的。过程十分复杂，且消耗体力，必须要壮年才能有这样的力气。所以我们能直接用糯米粉来做，真的是太方便了！
转载请注明：http://www.hebishizx.com/hbjj/15615.html
