{SiteName}
首页
鹤壁简介
鹤壁地点
鹤壁市场
鹤壁要闻
鹤壁发展
鹤壁天气
鹤壁旅游
鹤壁信息

西安回民街小吃攻略来袭

刘云涛 http://news.39.net/bjzkhbzy/171129/5888004.html

鹤壁国旅-为您提供优质的国内外度假方案!

鹤壁国旅,您身边的旅游专家!

想旅游,找国旅:-

西安回民街是西安著名的美食文化街区,是西安特色小吃(以清真食品为主)最集中的街区,也是来西安必去的地方。其历史悠久,距今已有上千年历史。

西安回民街作为西安风情的代表之一,是回民街区多条街道的统称,由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。

其深厚的文化底蕴,街道两旁大量的美食店铺,近种特色风味小吃是让人流连忘返,欲罢不能的魅力所在!

回民街

回民街一进去的感觉只有一个,胃不够大啊!!!!   

推荐:

老白家水盆羊肉:北广济街口(近百盛)心得:水盆羊肉很适合冬天,暖暖的来一碗就赞了小炒泡馍

小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样,是回民的清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是抄出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。

小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,又有酸辣爽口的独到滋味。

小炒泡馍

推荐:

马峰小炒:北广济街号(近北广济街北口)

老乌家特色小炒:大皮院91号心得:回民街的小炒泡馍有很多家,味道都很不错,配着糖蒜很优秀的味道,酸酸辣辣,半夜里总是在想这个味道,口水直流······肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一(午餐,尤其夜宵也可)。

肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。

煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻,以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子,更有口感和实在。

胡辣汤吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦,滋味难忘。

肉丸胡辣汤

推荐:

老刘家伊味香肉丸糊辣汤:大皮院89号

马尔里胡辣汤:洒金桥号心得:喝胡辣汤感觉全身都是暖洋洋的,是西安的特色美食,必须要尝,肉丸非常美味。粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜适口、回味无穷。

粉蒸肉

推荐:

马建山口口香粉蒸肉:洒金桥清真西寺门口

赵家粉蒸肉:西羊市街内偏东段路北(麻乃馄饨隔壁)心得:粉蒸肉软软的,很香很好吃,肉食动物不能错过呀。卤汁凉粉

卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有的风味小吃爽口惬意,美不胜言,是非常具有地方风味的特色小吃。

卤汁凉粉是夏令食品,是因为它调料口味麻、辣、酸、呛、香,加之凉爽上口适合当地人的饮食口味,所已是当地人喜爱的风味食品。卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进。起初只是卤汁泡馍,佐以各种调料或吃单走(即纯吃汤和凉粉)。

至现时,经营者在不断研究探索的基础上,配加茶鸡蛋、变蛋等,再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。

卤汁凉粉

推荐:

宏顺祥卤汁凉粉:北广济街与大皮院丁字口(近盛志旺酿皮)心得:凉粉作为小吃真是棒极了,配上附近甜唐客的饮品或者花奶奶的酸梅汤,真心不错!酸梅汤

酸梅汤是西安传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制冰镇后饮用。它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

花奶奶酸梅汤

推荐:

花奶奶酸梅汤心得:这家的酸梅汤最正宗,不像回民街很多街边的酸梅汤是粉冲的,而是用梅子熬出来的,回坊的人都喝他家的酸梅汤,不过时而在时而不在,运气好才碰上啊。灌汤包子

灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

西安回民街的“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓”,人称“三绝”,被誉为古城第一笼。

其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃,才能得其真味;二是手法特別,先用筷子夹住包子收口处,轻轻上提、左右摆动,使包子底逐渐脱离笼垫,用汤匙托住包子咬破一个小口,轻轻吹气,稍涼之后吸出汤汁,最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂,但如果不这样慢慢做,则很容易被汤汁烫到,可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用,才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。

贾三灌汤包

推荐:

贾三清真灌汤包子馆(老店):西羊市街号(近北广济街与西羊市十字);北院门店:北院门93号(近西羊市东口)心得:这家灌汤包很出名,不过包子店就是包子好吃,里面的凉皮就不说啦,哈哈。镜糕

镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃,有上百年历史。“小如镜,也圆如镜,厚不盈指”,是对镜糕这物件最贴切的描述。

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”。

镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内,再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。入口绵软,甜甜的,香香的,味道非常不错。

镜糕

镜糕

心得:大街小巷很多呀,个人喜好玫瑰味道的。八宝粥

中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。

西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品,散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜,糯糯稠稠的,里面加了好多食材,大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁,十分丰富。

八宝粥熬得很浓稠,糯米,花生,大枣,银耳,百合,莲子都悬浮在粥里,吃着软烂香甜,有淡淡的玫瑰气味。

八宝粥

推荐:

小贾八宝粥店:回访大皮院街号(大皮院街中段路北)心得:养生粥不解释,吃肉吃多了来一碗。麻乃馄炖

西安回民街特有的清真食品,麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。上了年纪的老西安,总会不定期的去吃麻乃馄饨,小小的屋子,几张桌椅,谈不上环境和服务,浓香的牛肉汤,喝起来麻麻的,有股茴香味;馄饨个头不小,肉馅实在。这味道并非每个人都吃得惯,但却是老主顾们的心头好。

麻乃混沌

推荐:

麻乃馄饨馆:西羊市街偏东段路北心得:这味道并非每个人都吃得惯,但却是老主顾们很是喜欢,每当吃这个就会想起穿着长袍的孔乙己问,知道茴香的茴有几种写法吗?蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。

蜂蜜凉粽形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。每当夏季来临之时,在西安古城就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。

蜂蜜凉粽

心得:很舒服的味道,建议没有吃过甜粽子的南方人尝一尝呀!砂锅

西安的砂锅味道也别具一格,这样的美食也一定不容错过。回民街的清真特色,汤鲜醇美,细滑可口,内涵丰盛,营养丰富,回味无穷。

砂锅

推荐:

马文砂锅:麦苋街28号(近大皮院路口)

穆萨砂锅:大皮院中段路北99号涮牛肚

涮牛肚是西安回民街名吃之一。其把新鲜的牛肚肉切成片,用竹签串起来,在高汤里煮熟,然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香劲道,美味可口。

涮牛肚 

心得:会有不喜欢涮牛肚的人吗?涮牛肚和涮菜陪在一起,蘸着麻酱辣椒,西安特色大家爱啊。烤肉

西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆,但经过时代的变迁和西安的磨砺,自配的烤肉酱料,肉块小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来,早已形成西安烤肉自有的特色风味。

对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说,来西安,那是一定要品尝一下的。

烤肉

酸菜炒米

陕西是面食大省,但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。

“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。

酸菜炒米

推荐:

燕燕炒米:大皮院中段路北

红红酸菜炒米:北院门号大盘鸡

大盘鸡虽是新疆美食,但在西安回民街也大放异彩,做出了西安的特色味道,成为西安回民街远近闻名的美食之一。

大盘鸡

莉莉大盘鸡

餐馆推荐:

莉莉大盘鸡:北广济街号(近甜唐客)心得:看看大众点评就知道这是一家很火的店,味道很正!馅饼

西安回民街的馅饼,饼皮香脆,肉馅鲜嫩。是经常能看到老外也在跟着排队的,味道非常好。

馅饼

推荐:

馅饼第一家:北院门号心得:除了一大早刚开门,其他时间基本上都是有人在排队的,但是看到大家都是一脸淡定的排着,就知道他家馅饼的魅力了。推荐酸菜的,酸菜味很正,配上馅料里劲道的粉条,每次吃一个是不够的,韭黄的也很好吃。绿豆糕

绿豆糕营养丰富,历史久远。西安回民街的绿豆糕自成体系,很有地方风味。广受欢迎。

西安回民街的绿豆糕不油,口感沙沙的,不是非常甜,也不会有很齁的感觉。一家一家试过后,还是军军出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作,内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味,量给得实在,自家享用或送人都不错。

绿豆糕

推荐:

军军绿豆糕:北院门号心得:外面好多绿豆糕都是用很多油和糖做的,吃了好腻呀,军军家的就不会,真真的绿豆很香。



转载请注明:http://www.hebishizx.com/hbsc/12306.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了