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听说鹤壁有一种改良了的包子，很好吃。既有肉、菜的鲜香味，又是一道主食，这就是鲜香味美的腐乳肉包子，一种鹤壁原创的包子。
这家包子店不很大，靠南墙有三张桌子，几把椅子。操作间外是一个吧台，操作间和吧台用玻璃隔断，吧台下配了几把高凳子，顾客吃包子时，可以看到操作间里包子的制作过程。
包子店里的设备齐全，很多是第一次看到。操作间里揉面机、蒸箱、发酵机、消毒柜等设备一应俱全，干净整洁。人员佩戴卫生用具，服装统一，干净利落。
这个店的包子制作过程和普通的包子的制作过程一样，主要差别在包子的馅料不同。目前，这家店的包子有四个品种，腐乳肉馅、什锦馅、酱肉馅、鲜汁馅。
腐乳肉馅包子是最能调动人口味的食物，用精选五花肉拌上腐乳蒸制后，拌上梅菜，经面点师傅调制而成。
什锦馅的包子是素包子，主要用鸡蛋、大葱、木耳、油菜、红萝卜等菜和馅调制而成。
酱肉馅包子是保留了酱肉香味的肉馅包子，它采用酱肉的制作手法做成肉酱，肉是采取优质五花猪肉，搭配粉条调制而成，有点像荤素包子的做法。
鲜汁馅包子是有些类似小笼包一样肉馅包子，采取优质前腿肉，但是面皮和小笼包不一样，它采取的是厚皮，而小笼包是薄皮。但鲜汁馅包子和小笼包一样是有汤汁的，咬上一口满嘴留香。
包子的捏制过程采用传统的捏制方式，跟其它包子制作方式一样。每个包子重量在克以上。
大师傅在捏制腐乳肉馅包子。
自开业以来，吸引了大量顾客的味觉。有的是一家几口来这里共进早餐，吃上两个包子，再来上一碗精致的馄饨或一碗现磨的豆浆，好不惬意。
带着小宝宝也来尝尝鲜香的腐乳肉包子。宝宝虽然不会评价包子的好坏，但是从吃包子的神态举止上可以看出来，味道还是很美的。
给小家伙来一个特写。
周六，一个安逸的早晨，吃一个美味的早餐。
蒸熟的包子等待着端上餐桌。
刚捏出来的包子。
掰开酱肉馅包子，可以看到沾满酱肉颜色的粉条晶莹剔透般特别诱人，咬上一口，满嘴的酱肉香，有肉的香味，有酱的甜味和咸味，有颗粒状的肉丁在口腔里徘徊，刚感到一丝肥腻，马上就被粉条的味道遮盖。
一碗现磨的豆浆，两个酱肉馅的包子，一顿美味的早餐。
什锦馅的包子掰开后，就像打开一个五颜六色的包袱，黑色的是木耳，白色的是大葱，绿色的是油菜，红色的红萝卜，黄色的是鸡蛋。咬上一口嘴，鲜香可口，又脆又软，脆的是油菜和红萝卜，软的是鸡蛋。
一个碟子，两个调味瓶，三个包子，四季的美食。
鲜汁馅的包子一打开，一股油香的汤汁溢出来，咬一口包子，别松口，一吸溜，一嘴最香的汤汁沁入心脾。这个汤汁在热包子出笼后稍微停一会儿，立刻吸取。如果太凉，汤汁没有味道，略显油腻。如果太热，汤汁会烫伤口腔。等到包子略微凉一下，不冷不热的汤汁裹着肉汁的浓浓的香味直入腹中，好一番滋味啊！
腐乳肉馅的包子一打开，红色的腐乳肉立刻展现在眼前，青色发暗的是梅菜。这个馅的最大的美妙之处在于梅菜调整了腐乳肉的油腻度，增加了馅的脆度，改善了单纯腐乳肉的口感。咬一口，鲜香咸脆，回味无穷。
就着包子再来一碗馄饨，定是别样的风味。这个店的馄饨也是别有一番风味，单从造型上就跟别的馄饨不一样，馄饨包裹的非常有型，就好像是一个个元宝一样。从外形上看，馄饨皮内裹着一定是非常精致细嫩的瘦肉或虾仁，很实惠的样子。
一碗煮好的馄饨，好似一碗银元宝藏在碧绿的香菜下面，透过晶莹的馄饨皮几乎可以看到你们的馅料，虾仁馅料，非常鲜嫩。
孩子们都期待这里的腐乳肉包子。
腐乳肉是中国传统美食之一，因为在切成薄片的五花猪肉之间涂抹腐乳蒸制而成。由于腐乳消除了肥肉的油腻，使得老百姓最喜欢的传统美食。以前，一般都是在过年时候才能吃到。入口的味道在于腐乳的味道，这也是包子借助的腐乳肉的魅力，将餐桌上的美食转化成一个日常的消费品。
腐乳肉馅包子的关键在于肉的质量，这是做好包子的“道”，寓意为将抓好包子肉这个关键，才是做包子的王道。
价格明示给顾客，是与质量相匹配的。
采取双汇集团的肉品，品质有保证。
郭老板介绍，做腐乳肉馅的包子，源于去年在南方考察时，看到南方梅菜扣肉馅的包子，才联想到北方人最爱吃的腐乳肉，最后终于研制成功腐乳肉馅的包子。
吃包子的顾客很多，大部分是回头客，特别是孩子很多。凡是第一次来到这里的，都对这里的包子的味道感触颇多，还希望以后多次来这里品尝。
由于采取手工捏制，包子的产量还比较低，顾客来了还需要等待包子的出笼，闲暇时间，看看手机，看看价目表，打发时间。
一位女士正在看价目表。
在排队等包子的时候，为了打发时间，看看手机。
经老板允许，到后厨看到老板早上从双汇专卖店进的肉品。
什锦馅包子用的油菜。
磨豆浆的原料，采取东北非转基因优质大豆，磨出来的豆浆特别的香。
什锦馅包子用的大葱、红萝卜。
什锦馅包子用的东北木耳。
包子好吃，除了在店里吃，还可以打包带回家。
（运存人间图/文）
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