今天恰巧也是大寒，距离除夕也只有四天了
是时候开始准备除夕必不可少的流传至今的年糕了
年糕寓意“年年高”
寄托着人们新的一年工作和生活越来越好的希望。
今天，我们就来介绍为年糕锦上添花的食材！
相信大家都有自家祖传的年糕制作秘方。每一次菜谱的传承，都是家族记忆的延续。本小仙儿的记忆力，永远都会记得小时候做糯米时，用大石头压着的白色糯米袋。但现在时代不同了，糯米不容易消化。那么糯米的制作也应该与时俱进，走进新时代。今天，就给大家介绍一个可以用来制作新式年糕的食材——桑葚！
桑葚是什么
桑葚是桑科植物桑的干燥果穗。它可以作为碎嘴零食，味道很甜，营养价值也很高。很多人长大之后还对桑葚念念不忘呢！
中医上记载，“桑葚味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经。补血滋阴，生津润燥。”食用桑葚可以提升身体免疫力。
桑葚果，也是一个药食两用的食材。除了直接食用，如果大家用心，把它好好的在厨房使用它的话，也可以做出更多好吃的食物。当然，也可以做成年的新式年糕哦！
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怎么挑选酸桑葚？
桑葚，吃得人不少，会挑选的人......，其实也不少。毕竟大家日常生活中经常接触。那么本小仙儿就献丑，帮助大家整理一下桑葚的挑选小技巧吧。
TIPs：
1、干桑葚是干燥的长圆形，颜色是紫红色或紫黑色；
2、尽量选个头饱满的、完整的，摸起来不粘手的；
3、尝一下会有淡淡的甜味；
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桑葚的食用法介绍
前文也说了，桑葚在厨房好好利用的话，也是可以做出很好吃的美味的。但是要做成年的新式年糕，搬上我们的年夜饭宴席，有什么方法呢？我们就来简单看看吧。
01山楂桑葚糕
原料：山楂克，桑葚克，白糖克，麦芽糖克
做法：
1、山楂洗干净，切开去掉果核；桑葚也洗干净备用；
2、山楂、桑葚和白糖一起放入锅中，加水煮；
3、等到变软的时候，加入麦芽糖继续煮，一直煮成泥状；
4、然后倒进锅里炒干，放冷切条；
5、把山楂桑葚条放入摄氏度的烤箱烤一个小时就可以了。
02桑葚慕斯
原料：淡奶油克，赤藓糖醇20克，柠檬汁30克，自制桑葚酱克，吉利丁片2片
做法：
1、奶油、糖和柠檬汁放在一起打发；
2、加入桑葚酱一起搅拌均匀；
3、吉利丁片放碗里，隔水加热使其熔化；
4、熔化的吉利丁片加入奶油混合物一起搅拌均匀；
5、分装到小杯子里或者小纸杯，放冰箱冷藏即可。
03桑葚奶昔
原料：桑葚30个，牛奶毫升
做法：
1、桑葚洗干净，一起放入榨汁机打成汁就可以了。
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酸枣糕食用的注意事项
桑葚虽好，但是也不要贪嘴哦！桑葚看起来和水果一样，可以放心大胆的吃。但是呢，桑葚食用也是要有节制的哦！
食用禁忌：
1、拉肚子的人群不适合吃；
2、不能和海鲜一起吃；
3、一次不能吃太多。
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结语
年糕已经安排上了，年夜饭还会有缺憾嘛？新年还会远吗？答案是当然的啦。年夜饭才只介绍了三道菜，明天我们继续为大家介绍哦！敬请期待！
