文/万红云
图/平台免费正版图片
01.
一看到“腊”字，仿佛就看到隆冬的阳台、窗下、火塘边挂的干肉条。确实，在东汉学者许慎的《说文解字》中，明确释义，“腊”亦指“干肉条”。“腊”字右部“昔”字旁，释义其一为干肉；“腊”字左部“月”字旁，意寓这是一个吃肉息养的月份。
民间有种说法：“过了腊八就是年。”腊八，和家人一起，端起香喷喷的腊八粥，享受八种美味熬出来的醇香、营养、黏稠口感的八宝粥，顿时口齿留香，幸福感爆棚。此后，腊月的每一天都是过年了。
02.
小年，北方人定在腊月二十三，南方人定在腊月二十四。不能不说这个节日还是颇有些神秘。
小年，故名思义，就是大年三十之前小过的一个节日。这一天，北方人常常一家人围坐在一起，包饺子，庆小年。当然，还有自己喜欢的佳肴。
南方人在腊月二十四这天过小年，也有包饺子吃的，大多数人，则是烹制满桌佳肴，一家人围座一起，喝酒，聊天，吃饭，气氛融洽欢乐。
03.
腊月二十五、六蒸馒头。现在物质丰富，街面上什么都有卖的，农村专业做馒头的作坊，每天推着车吆喝：“卖热馍—卖热馍—”有些人家喜欢哪家做的馒头，平常则会特地用心找对方要个电话号码，待到过年过节，就定做他家的馒头。定做馒头的人家根据家中人口多少，给出馒头的数目来。人口多的人家多订一些，人口少的人家就少订一些。
北方地区人家，比如山东、河南、安徽以北一带，还是保留着自家蒸馒头的风俗习惯，原因是自己发面做出来的馒头特别筋道，有嚼头。
传统中的这一天，北方不仅仅是拿出各种经验与技术把馒头做得好吃，而且还会拿出做花馒的本领，做出各种形状的花馍。
我妈妈是山东人，每逢过年过节的一些重大节日，必会做上好看、吉利的花馍。这些花馍有象征着长寿的乌龟，象征吉利的龙、凤，还有可爱的小鸟，以及牡丹花、荷花等式样。然后，在这些花馍上点放红枣，使花馍看上去更有灵气、精神、吉利、喜庆。
04.
腊月二十七、八，杀鸡杀鸭。现在买鸡买鸭，多半是菜市场老板杀好、切好，回家只管烹调出美味即可。人口多的人家，常常一买几十只，挂在阳台，吃风干的肉鸡味道，也是典型的腊味了。
凡是到了这个时候，水产市场上品种越来越多，各种各样的，全出来了。草鱼是腊鱼首选；黄鱼最适合小孩与老人的口味；武昌鳊鱼用来煎得两面金黄，再撒上孜然粉，孩子们最爱吃；胖头鱼用来煮火锅，配上豆腐、平菇等，十分鲜美；家里有老人的，会用鱼做出鱼圆子、鱼面、鱼糕等各种鱼的美味出来；鲤鱼一般很少用来做菜，即使做了，也是一盘看菜，是要从大年三十一直摆到正月十五才撤去的。
05.
腊月二十九，大多人开始卤菜了。现在食品杂货铺里各种卤料包卖，口味多种，麻辣的、鲜香的、清淡的、五香的等。如果自己配料，大多要用到：桂皮、八角、料酒、姜、花椒、干尖椒、香叶、山奈、丁香、草果、小茴香、甘草、陈皮等汤卤料。并不是料越全味道越好，但是上面这些香料倒是一般卤菜标配。
06.
腊月三十，大团年。人们会起得一大早，开始忙碌炸年糕，或者糖糕。这道点心，是大年三十必上桌的，意味着来年步步高登，兴旺发达。大年三十的上午，一大桌的美味佳肴，红酒摆上了，白酒摆上了，点心摆上了，水果摆上了，门外燃起一挂大鞭，年夜饭开饭了。
吃饭的时候，长辈会给晚辈们发放红包，将新年气氛推向高潮，尽显家庭和睦欢喜。一边吃着饭，一边看着春节联欢晚会，大家幸福的感觉达到极点。
大年三十这天，是要守岁的。很多人熬不了夜，看过春节晚会，也就睡觉了。不过，这天的灯是要亮一夜的，不管是路灯还是客厅里的大灯，都会明亮亮的一直到第二天，以示从昨年平安幸福度到新的一年来。
07.
大年初一，是新年的第一天，也称为新春佳节。大家互相拜年问好，赠送吉利祝福。从初一到初三，是不用做事情出力气的，全家人最大的任务就是吃好、玩好，休息好。
中华历史文化悠久，每一个节日都有着历史由来。而腊月，则是全年中最重要的一个月份，感谢旧年，承启新年。也是劳动人民奖励忙碌了一年的自己及家人，准备美食，庆祝一年平安，喜迎新春的一个月份。
凡是到了腊月，家家阳台无不挂满了肉条。有杀年猪习惯的地方，阳台上挂的肉条则是更多了。鸡、鸭、牛肉、羊肉这些美食美味，也是腊月必备的。
过了腊八就是年，这个月份的每一天，家家户户的厨房里都会飘出烹制美味的诱人浓香。
长按下方点赞，享受一气呵成～你就是我的人了～
