水磨年糕可能好多人不一定见过，其实水磨会使的所需要的粉类更加的细腻，我记得小时候见到老妈用石磨把用水泡过的糯米或者黄米慢慢的磨成浆，然后在沉淀，再用来做年糕，汤圆之类的。好的年糕是很有弹性的年糕，洁白细腻。迫不及待的做一锅砂锅年糕解解馋。工艺：砂锅口味：香辣味难度：初级入门准备时间：15分钟烹饪时间：小于15分钟主料：水磨年糕:2条芹菜:少许虾:少许辅料：干锅调料:1勺葱:少许姜:少许花生油:少许详细步骤：1、把年糕切成长形的片状2、砂锅里放入花生油3、放葱姜炒香，再加入一勺麻辣干锅调料4、炒香，炒出红油5、加入红虾煸炒6、再加入年糕片7、倒入适量的水烧开8、小火慢炖约5分钟，倒入芹菜9、炒匀加盐调味即可成品图：烹饪技巧全程小火，不然年糕会糊锅。砂锅做出来味道鲜美，保温性能很棒。
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