东山岛野生大对虾干有这样的一个故事：
1.剥完第一只虾干的壳，一口下去感觉味鲜肉有嚼劲；
2.剥完第二只虾干的壳，一口下去感觉口感真好，鲜香味开始浓郁在嘴巴里；
3.剥完第三只虾干的壳，这个时候宣布你已经听不下来
对虾干是好东西，长得漂亮，适合入菜，熟后那诱人而盈润的红，是美食爱好者们的心头好。
东山大对虾干
到底有多大？
对虾干有分大小，吴叔家所谓的大对虾干，绝对是对虾干中的篮球运动员。
吴叔家的大对虾干，不仅个大饱满，肉质还非常鲜甜，有嚼劲。
市面上有很多品种丰富的对虾干，让你眼花瞭乱，不知该如何挑选？
东山对虾干到底好在哪？接下来吴叔带你一起去解下。
虾干主要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地区较多，其中闽南的东山岛的虾干以鲜美甘甜著称。
东山岛的自然环境
东山岛远离了工业污染，海水清澈，海洋资源丰富，保持健康原生态，海洋里孕育出天然的野生海鲜，所产的海鲜非常鲜甜。
——阳光是最好的调味品
对虾干，顾名思义就是晒干了的对虾。晒，日在当头，就全凭太阳公公是发威了。
过去没有如今这么多花样百出的电器，人们对于老天馈赠的食物。海边人家收获的各种海鲜，通常是晒干，即能保鲜又能享受美食。
对虾干古法制作
1.挑选新鲜活虾
吴叔家的大对虾干食材全部来自于最干净的东山岛，坚持一个原则：挑选活鲜，新鲜制作，真材实料。
2.柴火煮虾
挑洗干净后，加海盐直接下锅，用的是纯净的农家井水煮。
而且用的不是现代化厨房工具，而是传统的柴火灶，煮出来的虾更鲜香。
煮好的海虾一捞出，鲜香味浓郁。
3.沐浴阳光
煮好的虾拿到太阳底下晒做日光浴，晒到一定的干度就开始收成。
接下来也是体力活，挑选大小虾，开始插对虾，没耐心的人可干不了这活。
插好的对虾整齐有序的排列好
4.再次沐浴阳光
这个时候还没完，继续暴晒吧，因为之前的干度不够，所以晒吧，晒到干度够了就可以收成了。
5.享受美食
吴叔家的大对虾干除了是超棒的即食零食外，它还是厨房大神烹饪的绝妙搭配，
配啤酒虾干就是零食，虾干煮汤就是辅食，超美味！
吴叔经常闲来无事，剥皮就开吃，真是相当解馋！
QQ韧韧，非常有嚼劲，而且很鲜甜！
安利下营养价值
大对虾干富含蛋白质、矿物质等营养元素，富含磷、钙、有助于小儿、孕妇补充营养，对哺乳期的产妇也很有帮助
因此家中有老人小孩孕妇的，可时不时备点大对虾干。
吴叔出生在海边，每到这春夏之际，放学回家，奶奶总会端出一碗鲜香的虾干粥让我趁热喝。长大后去了大城市工作，最让我念念不忘的便是奶奶的粥。每次想家，我就会做一碗虾干粥，因为这是奶奶的味道，话不多说，快看看怎么做吧！
好吃的虾干是一锅美味的重头戏。长夜漫漫，热锅里的沸气腾腾，飘起的鲜香味在暖黄的灯光笼罩下显得异样情长。
《1》虾干白菜煲：
材料：虾干、白菜、番茄、葱、姜
1.将白菜洗净；
2.锅内放入葱、姜、番茄等食材，沸腾5分钟后放入虾干和娃娃菜；
3.待沸腾5分钟加入适量盐即可起锅（不需添加味精，可据个人口味添加加粉丝年糕等）
《2》海虾粥：
材料：干贝、虾干、蛤蜊干、大米、姜、葱
做法：
1.将蛤蜊干、干贝用水稍微淘洗后，加入清水浸泡3个小时后沥干；
2.将大米淘洗干净，姜切成丝；
3.将泡好的蛤蜊干、干贝直接倒入高压锅中（泡的水也一并倒入），并加入适量的水（平日熬粥用量）混合，再将对虾干和姜丝也一并放入；
4.开火煮，上汽后，中小火20分钟即可出锅；
5.将小葱切碎撒上就完工啦！
一些心里话
吴叔的心里话：大对虾干一直坚持古法手作，但这实为来之不易。古法手作食材还是要仰仗天气的，不但晒制过程，主要是取材本身。
潮声偏惧初来客，海味唯甘久住人。吴叔欲想把温暖美好的寄予透过健康安心的家乡食材分享给大家。
和您一起享受这份美好，期待您的到来。
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