一提到这个开了30+年的小吃摊，杭州人都要抖三抖，堪称杭州夜宵传奇。
胖大姐30多年练就的炸臭豆腐技艺（店里也有炸串），是吃货们忘不了的夜排档记忆。
沈宏非、汪涵是她的忠实粉丝，听说周杰伦、胡歌也光顾过胖大姐的生意。
江湖上关于胖大姐（老板）的传说很多：
有说她发型火爆脾气很跩的，
有说她满屋子LV包包的，
有说住着别墅家里至少有四辆车的
。。。
01
很有故事的小摊
任何一个能经得起吃货磨炼30年，还仍然屹立不倒的店，都值得膜拜~胖大姐臭豆腐也是。
街头摆摊30年
△年胖大姐在路边摆摊
胖大姐年开始做生意，最先摊子在平海路和东坡路交叉口，旁边是西湖电影院。
这是杭州当时唯一一家上映夜市电影的影院。
电影散场，看客腹中饥饿却无从消解，于是胖大姐臭豆腐摊成了这帮馋虫最好的归所。
△年
胖大姐白天上班，晚上就推着小车拉着电线，开始摆摊炸臭豆腐，再搭上炸串茶叶蛋一起卖。
被追到西湖国贸中心
△八点多到店的时候灯还没开
之后西湖整体改造，就在年12月30日凌晨，胖大嫂结束了她近30个年头的街头生意。
一番坎坷，三个月后胖大姐终于搞定了店面，就在西湖国贸中心外街二楼。
重出江湖的胖大姐，在当时还产生了不小的轰动。
传闻中的胖大姐
胖大姐嗓门大，性格高冷，三十多年来摊前什么人都出现过，流氓地痞都难以跟她过招。
现在胖大姐成了胖阿姨，很难把眼前这个在油锅旁忙碌的人跟传说中的LV、别墅联系在一起......
02
称霸杭州夜宵的臭豆腐
有中国人的地方就有臭豆腐，它的存在相当于快餐界的沙县小吃。
可是同样的东西，能做得与众不同就更出彩啦。
明星们也好这口
△胖大姐在《天天向上》
△主持人李艾和胖大姐合影
汪涵、杰伦小公举、李艾都来吃过，明星界吃货无疑了。
老底子的味道
一个个胖乎乎、金灿灿的臭豆腐上桌超诱人的，同时一股醇厚的专属臭味飘来。
外层炸的酥香、里面蓬松鲜嫩，配上酱绝妙，这个杭城之冠，小优姐认了。
老底子的味道都离不开亲力亲为，胖大姐多年来的总结如下：
豆腐要用最新鲜的，卤是自己做的
苋菜梗养老了做成霉苋菜
将新鲜的豆腐浸到霉苋菜做成的卤汁里
夏天用上一天就行，冬天得5到6天
炸臭豆腐看似简单，倒也不是谁都容易做，一口锅完全在胖大姐的掌控之中。
扒拉，抖动，臭豆腐在旋转，油花在跳跃，滋滋啦啦，她像个指挥家。
时间掌控自有门道，但其中的细微区别，只有胖大姐这样一辈子与臭豆腐打交道的人，才能感受到吧。
可能有人会拿它跟龙翔臭豆腐作比较，在小优姐看来，各有妙处，即使油炸，也没有腻人的油味儿。
03
喝酒吃串，惬意
虽然叫胖大姐臭豆腐，可人家卖的不止是臭豆腐，各种炸串也能撩动吃货。
前台点单，品种不算太多，小伙伴空着肚子来吃串，到店吵着要加米饭，老板分分钟diss。
炸鱼尾
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如果你要问小优姐，到胖大姐这儿来，除了臭豆腐，到店必点的是什么？小优姐会首推鱼尾。
千万不要排斥，不然你就错过了一道美味了。
鱼尾炸得焦黄，肉质不柴，咬一口酥脆到心里，骨头都不用吐的。
炸掌中宝
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小伙伴吃东西极挑，刚递过掌中宝给他咬一口，他发出来自灵魂深处的感叹：嗯~zhèi个好吃~
一串四个，不肥腻，裸露出来的脆骨在向你招手。
心急的直接拽下两三个一起往嘴里塞，小优姐尝出油渣的香。
炸年糕
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最为素食本应该要往后排，可谁让小优姐是个不折不扣的年糕控呢~
炸年糕是吃一口让人幸福感爆棚的校门口小吃，在这里也是小优姐的必选项。
炸鹌鹑蛋
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趁热吃！一定要趁热吃！这个道理，大家都懂的吧。
一圈蛋白都是半透明状，外皮没有炸得过猛。
炸鸡翅
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妹子们吃一串就够了，毕竟这结实的肉很占肚子。她家的调料粉都是细的，不会跟事物抢夺存在感。
喏~这就是炸物带来的身心愉悦。
炸贡丸
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麻辣烫里的贡丸同样逃不出胖大姐的法眼，外皮炸到刚好变色。
弾弹弹~因为拍照的原因，到嘴里已经是个冷丸子了，听，我心痛声……
炸素鸡
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炸素鸡也不能少，要说缺点的话，那就是薄了，不过瘾呐~
有人说胖大姐家的口味偏淡，可小优姐很能接受，个别口味重的可以跟店员说声。
这里的环境属于随性的那种，店里头只有七八张桌子，外面也有露天餐位。
店里的一面墙上都是杭州话，你能都看得懂嘛？
一到九点，人就攒过来了，来这吃饭的人颜值都不错哟（真不是虚夸）。
饭后来点宵夜是极好的，兄dei，一起不~
