今天是农历腊月二十日,俗话说:“腊月天天都是年”,腊月是祭祀最多的月份,每天都有不一样的习俗和食俗,谨记“吃2样,做1事”传统习俗,财富进门寓意好!
一、吃2样:吃年糕、吃肉团
1、吃年糕
蒸年糕、吃年糕是中国春节一项重要传统习俗,已经历几百年一直流传至今,年糕是春节期间不可或缺的美食,寓意着“年年高升”。腊月二十这天蒸年糕,是因为腊月二十日已经接近年关,人们开始为过年做准备,蒸年糕不仅为了食用,更是一种辞旧迎新仪式感的体现,寓意着新的一年美好生活就像芝麻开花节节高!
材料:糯米、粳米
1、把糯米、粳米按照3:7的配比混合在一起,这个比例做出来的年糕不粳不糯、不粘嘴、口味好,储藏时间长,淘洗干净,除去杂质并使米充分吸足水,再自行晾干,用石磨磨成粗细均匀的米粉。
2、把磨成的米粉倒入蒸笼屉蒸煮,蒸熟米粉,之后倒入石臼内,撒些食盐,打制年糕,直至年糕打透打韧为止,大概需要10分钟左右,将打好的年糕团从石臼中捧出,放在做糕板上,双手用力团压制成想要的形状,压制成形后,在上面抹少许食用油,使表面更光滑、细腻,做成的年糕,端端正正写上“元”字,寓意”团团圆圆“。待年糕完全冷却后,根据需要切成大小不同、形状不同的年糕。虽然现在机器做的年糕很普遍,买卖年糕也很多种,但是每到春节,还是喜欢自家做年糕,讨个“年年步步髙”的好彩头。
2、吃肉团
腊月二十吃团子,寓意着一家能团团圆圆、幸福美满。这道四喜丸子最受欢迎,不管是喜事,还是过年必上桌,寓意着团团圆圆,四喜同门,四喜是美好愿望,愿新的一年风调雨顺、人寿年丰、洞房花烛、金榜题名。这道菜要想做得入口即化,喷香好吃而不油腻,小诀窍解决大问题,学会了可以露一手。
材料:猪前腿肉克,葱少许,姜少许,蚝油1勺,生抽1勺,玉米淀粉3小勺,鸡蛋1个,胡椒粉少许,盐少许,老抽1勺,花椒少许,八角半个,花生油适量
做法:把猪前腿肉切块,葱姜改刀,放入破壁机,搅打成细腻的肉泥,肉泥中加入1个鸡蛋、3小勺玉米淀粉、小半杯水搅打上劲,再加入蚝油、生抽酱油、胡椒粉、少许的盐搅拌均匀,肉泥就调好了,手上抹油,把肉泥团成大一些的圆子,锅里放入花生油烧热到7成热,下入肉圆子炸至发黄捞出,圆子中的油脂会被炸得析出,砂锅中放入少许花生油,把葱、姜、花椒、大料放入炒香,加料酒烹一下,倒入生抽、老抽、适量水,把炸好的肉圆子放入,再加入少许盐和1勺红糖,大火烧开,改成小火慢慢炖大约1小时,直接出锅,点缀香菜上桌,入口即化,喷香不油腻。
二、做1事:买新衣
新年新气象,新年穿新衣,不同地区春节讲究有差异,但过年买新衣服的传统习俗是全国统一的,不管男女老少,过年都要准备一套崭新的衣服,迎接新的一年到来,不管有钱没钱,如果你还没买新衣服,一定要在腊月二十这几天购置齐全。
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