清明，烟雨,如诗如画的美景。这不,一年一度的清明节又伴着蒙蒙细雨到来了。在织里有一家美食生活馆听说做的小吃挺别致。在湖州叫做青圆子，这家美食店却叫清明粿。清明粿是怎样的，你想知道吗？下面就带你去长长见识吧！我们到的时候恰好在饭点上，座无虚席。『外皮制作』走进店里正好赶上在制作清明粿，两个阿姨在锤着什么，以为是打年糕，小时候过年打年糕就是这样的！捣烂的艾叶与米粉搅伴在一起，那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团。鲜嫩欲滴，甚是好看！还是半成品就让我垂涎两个阿姨配合着不停的进行捶打。看着虽然简单却也有讲究。阿姨说，石臼的材质要好好挑选，里面得掏的圆才算好；木棍要手腕粗，两头大中间小，一般要铁实的木料才行。再说打的动作，要快、准、稳、狠，木棍下去快，收起来也要快，翻来覆去地打，直到把团子打得均匀、瓷实，细腻！这样打出来的才不会粘牙，吃起来才香！『馅料』准备好了清明粿的皮子，馅也是很讲究的，由笋丁、榨菜、咸菜、萝卜、豆腐、肉丁等八种馅料融合而成。每一种馅料都是一刀一刀亲手剁的，相较于用机器切剁的馅料，这样的清明粿更有温度，更有妈妈的味道！『清明粿』面和馅都准备完毕，最后一道工序就是包果了，这包果和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边-样，一个个碧绿剔透，可爱极了，看她们包清明果也是一种享受，就好像一件件艺术品从她们手中飞出。那一个个码放整齐的清明果谗得我只得咽下直流的口水，耐心地等待蒸熟的那一刻。老板娘说她是杭州临安人，从小吃着清明粿长大，来到湖州20年，每年的清明节总是会想起家乡的清明粿。妈妈总在清明时节送来清明粿，那亲情，那美味已经成为一种情怀。青明粿可以蒸可以煎，话说煎却不用油，煎出来的粿子却像是放了油，或许这就是青明粿与湖州青团的不同之处吧！底部都煎的焦焦的，吃起来口感一级棒！素粿素粿简单来说就是没有馅料的清明粿，外表是深绿色的、表面还有一点花纹，像月饼一样，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。艾草越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整，可甜可咸，老板娘家做的是无糖的，保留了艾草原有的甘甜在清新甘冽的艾草晕染下，甜味也是清清淡淡的，不喜欢甜食的朋友也会喜欢。『粘豆包』粘豆包除了青明粿第二大特色就该是这个了。粘豆包是粗粮细作的先河。粘豆包里面的红豆、紫米它们一起搭配可以补充谷类中赖氨酸的不足和蛋氨酸的缺憾。经常吃粘豆包，有利于提高肠胃功能。富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品看看老板娘的身材就知道了，低脂又健康，是健身人士的首选！有微糖和无糖两种选择，这款窝窝头更适合健身爱好者，减脂的贴心好伴侣，好吃又不胖。红豆、芸豆、红枣粒粒分明，食材看得见，才最安心！红豆馅红豆馅的粘豆包微甜，因为糯米粉的加入，让其多了一份韧劲，更加有嚼感。板栗馅肉眼可见的大块板栗，货真价实！不仅软糯香甜，馅料超足，还可以拉丝！『特色小吃』网红豇豆饼豇豆饼也是最近几年流行起来的小吃。外皮酥脆，馅料由豇豆和糯米组成，鲜美软糯。既可以做早饭、当零食，也可以出游的时候作为便当，绝对会让你在出游的人群中，脱颖而出！梅干菜饼梅干菜的口味更咸香，滋味更足。真实的可以咬到梅干菜。可以配合豇豆饼一起吃。土灶南瓜饼与清明粿的制作方式相似，都是用石臼反复捶打过。口感软糯甜香,南瓜味浓。不额外添加白砂糖，甜味都是南瓜自带的，低脂低卡，对减肥人士很友好。土馄饨土馄饨也是老板娘家乡的特色小吃，与普通的馄饨不同，土馄饨和清明粿是一样的馅料，并且形状也有区别，据说想包好这种馄饨很考验手法。皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香。吃法也很多样，蒸、煎、汤各有各的美味。是一种既有地方特色，又适合大众口味的吃食！『手工制品』还有自制的无骨鸡爪也超诱人！『环境』大厅干净宽敞，很亮堂。位子不多，但翻台很快。厨房是透明开放的，阿姨们用石臼捶打的过程也能学习一下。制作过程也是公开透明。每一份都现点现蒸，每一口都是热乎的。对于好这口的朋友来说，这里就是宝藏地！可打包，可外卖！『停车』停车很方便，店铺对面就是一个停车场，位置很多，不用担心停车难啦。第一印象，不错！而且停车费只要1块钱！惊不惊喜，意不意外！『关于店铺』谁能想到半月之前，这家店还是以零食铺的形式存在。老板娘说：远离故土的她，想起那青青绿绿的清明粿，便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆。但现在外面普遍的清明粿都是用机器制作。始终不是那个味！所以脑洞大开把原来的零食铺五天之内就变成了现在的小吃店！只为留住这美味，分享这份美味，永远保留这份情怀！真是个性情中人！END都说“填饱肚子，才能不想妈妈。”家乡的小吃是舌尖上的美味，更是心头上的乡愁！Y食W悠美食生活馆
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