温岭嵌糕已经成为温岭最有特色的和招牌式的民间小吃。而我们黄岩也有自己特色的沙埠嵌糕。当然，名气比起温岭嵌糕来还来差远了。毕竟人家有多万人一起出声宣传。但是，在黄岩本地，打沙埠嵌糕招牌还是比温岭嵌糕的多得多。黄岩本地人还是很认可沙埠的手捣糕的。
手捣糕就是年糕，采用上等粳米，放入缸中浸泡充分吸水后碾成粉，架上蒸笼蒸熟，再入石臼内人工反复捶捣，便幻化为白玉晶透又香又糯的手捣糕了。之所以叫手捣糕区别于机器糕。手捣就是人工用石锤捣的年糕，机器糕则是直接用机器制成的年糕。现在很多人追求原汁原味，追求匠人精神，就很喜欢人工制的手捣糕。觉得这才正宗这才传承。沙埠山好水好。比起其他地方的年糕，更多了一分糯香一分甜美。
手捣糕是不加任何配料的纯白年糕，如果把手捣糕摊开嵌入一些菜肴配料就成为嵌糕了。北方人没见过的，就形容叫它为超大号的饺子。
黄岩其他地方的嵌糕我不好评论，但就论沙埠本地的嵌糕，最好吃店的还是“小生家沙埠糕”。今天来晚了，就把能嵌的大肠、五花肉和腌菜都嵌了。要是平时，肯定要多包几样配菜，最起码沙埠最有名的豆腐干肯定不能少。不过他们家最好吃的还是一份手捣糕配一碗豆腐加豆腐干加油泡汤，价格实惠，又能吃饱。只不过现在是晚餐时间，啥都没得吃。
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