北京治疗白癜风的好医院 http://www.kstejiao.com/m/刊头题字：尹祥君葵邱书院书画顾问（著名书法家）图/网络春节的记忆文/吴宝华我的童年在上世纪七十年代度过，那时候我住在乡下，春节是我最喜爱的节日。记忆里，年味总是浓浓的，从腊月初就开始，热热闹闹过一个半月。一进腊月，母亲就着手给一家人添置新衣，选一个晴好的集市日，母亲去赶集买年货，一直到午饭时间，母亲才会回来，除了带回做衣服的布，还会给我和妹妹买过年的小玩意儿，买给我的是小鞭炮，买给妹妹的是红头绳。母亲买回布料，就请裁缝做衣服，裁缝住在我家隔壁，辈分很高，我和妹妹都叫她隔壁婆，她做衣服一丝不苟，合身又舒适。她知道我们正月初一是要穿新衣的，因此不管多忙，总会在过年前把衣服赶出来。到了腊月二十三、二十四，如果天气晴好，母亲就领着我们开始大扫除，那时我们住在四合院的一间旧厢房里，房子有上百年的历史了，窗格、楼板、木柱等都已老旧发黑，附着一年的灰尘后，显得更加陈旧肮脏。母亲头戴斗笠，身穿旧衣，手举系着松枝的长竹竿，仔细拂拭楼板、木柱、窗格等处，一遍又一遍，直到看不到灰尘污垢，然后扫干净地面，抹干净桌椅……陈旧的房子也就显出清新洁净的新年气象来。房子打扫干净了，母亲就拆洗晾晒一家人盖了一冬的被褥，让我们干干净净地过年。腊月二十六，年味越来越浓，该准备过年的吃食了。最先登场的是年糕和麻糍，整个四合院所有人家相约同一天浸泡粳米和糯米，粳米用来捣年糕，糯米用来捣麻糍。次日，吃罢早饭，每家都在锅里倒上冷水，灶下塞进柴爿烧起来，大人们把清洗干净的饭甑置于锅上，然后沥干泡好的粳米和糯米，把米倒进饭甑里开始蒸。蒸好的粳米和糯米用捣臼加工成年糕和麻糍。四合院里左邻右舍互帮互助，直到子夜时分，大家的麻糍和年糕才加工完毕。那热火朝天，温馨和睦，米香四溢的场景，至今还深深地留在我的记忆里，历经四十多年时光的淘洗，依然不褪色。做好了年糕和麻糍，我们的伙食改善了许多，炒年糕、烫年糕，煎麻糍，烙麻糍……都是我们的美味佳肴。腊月二十七，每家每户都着手做馒头。做馒头要用发酵水，往往四合院里一家家轮流做发酵水，一年轮一家。轮到的这一家，早半个月就到集市上买了白药，然后把白药掺在煮熟、放凉的麦麸里，倒上水发酵。过十余天后，把水沥出来，这就是发酵水。左邻右舍，根据要做馒头的份量，盛走适量发酵水，用发酵水搅拌面粉揉成团，放置一天，面团发酵好就可以做馒头了。我家每年都要做包子、馒头和馒头干三种。包子和馒头用白面，馒头干用乌面（小麦磨成粉，头一、二道是白面，第三道就是乌面了）。做包子要用馅，先用两斤猪肉、两斤葱，洗净切细剁碎拌成馅，在那个年代，这样的馅做的包子真是让人馋延欲滴。做馒头要看面团发酵的程度，天暖就快，天冷就慢，因此时间不固定。等到面团发酵好，母亲在锅里倒满水，放上蒸笼，父亲把面团在面板上一遍遍地揉，让面团软硬适度，光洁、柔韧。揉好后，便开始做包子，做包子很费时间，父亲和母亲一起动手，邻居有时也会来帮忙。等到锅里的水烧开，包子也做得差不多了，于是先把包子放上蒸笼。在蒸包子的时间里，父亲和母亲开始做馒头和馒头干，我和妹妹则拿小面团做青蛙、轿子、鲤鱼等，其实只是玩得高兴，做出来的几乎都是四不像。父亲和母亲做好了馒头和馒头干块，如果包子还没有熟，就帮我和妹妹做鲤鱼和轿子，那才像艺术品，栩栩如生。包子熟了，父亲把蒸笼一格格抱下来，母亲把包子一一取出来放在粥甑、菜盆里，然后把馒头、馒头干放进蒸笼里，再一格格叠回去，继续猛火烧蒸。我和妹妹忙不迭拿包子吃，吃得满嘴流油。父亲和母亲让我们给邻居送包子，大家分享，吃得更香甜。等到馒头和馒头干都蒸熟，下一道工序就是烘馒头干，这是我们家乡的特产。放凉的馒头干，切成两厘米厚的馒头干片，在一口废弃的大锅里，生起炭火，上面放置有孔眼的铁筛子，把湿的馒头干片放在铁筛子上烘烤，先是旺火烤至两面焦黄，然后用灰盖住炭火，焖个一天一夜，烤出来的馒头干片又脆又松，满口喷香。腊月二十八，该杀年猪了。大人请来杀猪匠，烧好热水，借来长凳，猪桶，我们小孩子被赶得远远的，不准靠近，然后三个大人合作，两个抓猪耳朵，一个抓猪尾巴，抬上猪凳按住，年猪没命地嚎叫，大概它也知道命不久矣。杀了年猪，我们的伙食更好了，炒肉片，炒猪肝、溜猪肠……把我们吃得油光满面，过年吃剩下的肉全腌起来，这些腌腊肉，来年可以吃一年。到了腊月二十九，家里想杀只鸡，宰条鱼的，都在这天完成，因为照例，除夕这天是不能杀生的，如果没有年三十，那么杀鸡杀鱼都要在腊月二十八这天做好。记忆里小时候冬天比现在冷，特别是过年这些天不是大雪纷飞，就是冰霜满地，尤其以下雪的日子最有年味儿。我记得十岁那年腊月二十九，傍晚时天空彤云密布，朔风怒号，掌灯时分，大雪纷纷扬扬下起来，下了一夜。次晨起来，到处粉妆玉砌，瓦背上的雪足有一尺厚，老天爷仿佛知道过年了，给我们送来最快乐的礼物。除夕这天，半下午时分，母亲就准备煮猪头，拾掇干净的猪头放在大锅里，锅下架起柴爿烧，焖鸡用的是煤饼炉，在这时也下锅了。到了掌灯时分，村子里到处弥漫着酒肉的香气，母亲整治了一桌丰盛的年夜饭——猪头肉、鸡肉、鲤鱼、敲肉、香菇、豆腐泡、泡鲞、肉皮泡，与婚宴相比也不多让。最高兴的要属我们孩子了，一年里能够吃到这么丰盛的饭菜的机会，真的是屈指可数。吃罢年夜饭，父母会给我们压岁钱，一元两元，一角两角不等，但我们已是欢呼雀跃了，把钱藏在衣服最里层的口袋里，然后三五成群地玩去。母亲收拾完碗筷后，便把花生、瓜子、番薯条放在锅里炒起来，这是正月里的零食。为了炒得好吃一点，有时会用铁砂，这样炒出的花生、瓜子、番薯条，受热均匀，又香又脆更好吃。除夕夜要守岁，每间房子的灯都打开了，母亲还会把煤油灯端到猪圈里，放在稳妥的地方，这一夜，村子里到处灯火通明，映着白雪，仿佛童话世界。那个年代没有春晚，我们小孩子除了玩闹，就是在大人身边听故事，听着听着，上下眼皮打起仗来，不知不觉睡过去了，被父母抱到床上安睡。半夜里，村里到处响起震耳欲聋的鞭炮声，那是子夜的开门炮。我们虽然被吵醒了，但是翻个身，朦朦胧胧又睡过去了。次日起来，是正月初一，我们穿上新衣新裤新鞋，打扮得漂漂亮亮。大人们在打扑克、闲聊，我们就三五成群一起玩，每天吃得好玩得好，再也没有这么快乐的日子啦！正月初二、初三，父母带着我们去姥姥家奶奶家拜年。正月初四、初五，雪融得差不多了，立春已到来，春气开始萌动。村里请来舞狮子、舞龙、跳跳马，或者干脆是越剧班子来演出，于是欢乐的气氛一直弥漫到元宵。元宵又称小年，家乡人们要上坟、照灯，以示对祖先的崇敬，元宵一过，年就过完了。现在看来，小时候过年之所以快乐，是因为仪式多。那天看中央九台的纪录片《茶马古道》，藏族人每天起床吃饭前要念经，远行前也要举行仪式，当时不可理解，现在想来，人生中有这一个个仪式，生活也就不枯燥，生动多了。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”这便是年的仪式，很怀念小时候过年的仪式感。：吴宝华，男，浙江仙居人，中国微型小说学会会员，浙江省作家协会会员。作品散见《微型小说选刊》《神州》《小小说月刊》《金山》《天池》《小说月刊》《短篇小说》《意林》《台港文学选刊》《博爱》《华文小小说》《中国应急管理报》《江南游报》《浙江日报》《浙江工人日报》等五十多家报刊杂志，多篇小小说入选年度选集，荣获“武陵杯”世界华语微型小说年度特等奖，多篇作品入选部编中考模拟卷阅读理解题，出版散文集《岁月留芳》。葵邱书院投稿邮箱：kuiqiushuyuan.
转载请注明：http://www.hebishizx.com/hbfz/15631.html
