毛蟹炒年糕今天要上一道上海本帮菜啦：毛蟹炒年糕，做自己家乡的菜很有感觉呢，嘿嘿原料：毛蟹、年糕、食用油、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、白糖、葱、淀粉做法步骤：第1步、年糕切片第2步、锅中水煮沸，放入年糕，年糕变软了就取出第3步、把姜切片，蒜切片第4步、热锅注油，姜片蒜片炒香第5步、蟹处理干净第6步、把蟹放入油锅中，翻炒片刻第7步、锅中加料酒，继续翻炒片刻第8步、锅中加水第9步、把年糕放入锅中第10步、加豆瓣酱，少许生抽，加盐，鸡精和白糖，翻炒第11步、放入葱第12步、加入少许水淀粉，火稍微开大些，翻炒，直至酱汁浓稠第13步、出锅装盘，好大一盘，吃得好过瘾小贴士：最后火虽然要稍微开大些，但不能太大，和其他肉类的大火收汁不同，因为火太大年糕容易粘锅底而焦糊来自美食天下淘气包厨娘的作品。
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