大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要教大家的是一道口感很丰富的菜肴，红烧排骨炒年糕。学会小编教的这一招以后，做出来的红烧排骨年糕软糯香浓，闺蜜吃完都想学那么就一起来看看这道菜肴是怎么做的吧！需要用到的食材：排骨、年糕、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白醋、葱、姜等等具体的制作步骤：第一步，排骨清洗干净，然后起锅加冷水，水里放姜片和排骨进去煮开，焯水出血沫。排骨焯水后捞出来用温水清洗干净，沥干水份。第二步，锅内加适量油，排骨倒入煎至两面微黄后捞出。（注意油不要放多了，因为排骨是可以煎出一些油脂的。）第三步，再将油烧热，放入葱、姜、桂皮和香叶翻炒，接着加入适量料酒和生抽，超匀后加入一小把冰糖，用中小火熬糖色，（冰糖熬化以后记得要转小火，不然糖会熬糊。）糖色熬出来是深咖色，就代表熬好了，这时把排骨放进去炒。第四步，排骨炒好以后，往锅里加水，水要没过排骨，然后开小火将排骨进行炖煮。在煮排骨的同时，将年糕用冷水泡软，等锅里排骨煮10多分钟左右，将年糕也放进去中炖煮，煮的时候要用筷子挑出香料和葱姜。第五步，等锅里的排骨和年糕都煮好以后，开大火收汁至浓稠，盛出来之前加入少许的盐调味，再加一点入白芝麻拌匀，就可以盛出来开始享用美食了。以上就是小编为大家介绍的关于红烧排骨炒年糕的做法，不知道你们有没有学会呢，如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！
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