河南拥有18个省辖市
也算是十八般厨艺样样精通
各地都有自己的特色
下面就来盘点一下河南美食
看看哪些你没吃过吧
新乡
罗锅酱肉制作方法严格讲究，选用65公斤左右的健康肥猪，色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。新乡桂花鸭皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。至今已有两千多年历史。桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳。
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
洛阳
洛阳美食文化可以浓缩为一个字：汤。不管是洛阳水席，还是遍布大街小巷的羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤等等各种汤。来洛阳喝完汤还算不虚此行。
洛阳人爱喝汤是出了名的，最自豪的国宴——水席，其24道菜包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。有特别爱好的亲都能找到适合自己口味的菜品。
洛阳水席的名称的由来，一是紧扣水席汤水多的特点，二是指似水流云的上菜顺序。它精美的造型、丰富的品种和严格的菜序，令人耳目一新，事之不忘。
开封
开封的美食早已名扬天下、枚不胜举。小编就选几个最有特色的吧。
灌汤包子其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批中外游客，多以品尝此名食为乐事。
先小咬一口，吸完一下里面的汤汁，然后再放嘴里慢慢品尝，美味难以抵挡。
鲤鱼焙面是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的一件事。
“焙面”也称龙须面，细如发丝,蓬松酥脆，鲤鱼肉色泽枣红,软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
安阳
安阳三熏：包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。
三不粘又名桂花蛋，是安阳地区的传统名点之一，相传起源于清代。是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
内黄灌肠是河南内黄县特有的汉族传统小吃，属于豫菜系，目前已纳入安阳市非物质文化遗产。味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。
南阳
玄妙观斋菜是南阳市玄妙观的一道汉族素食名菜，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。做出的肴撰悦目香口，色香味形俱佳，又质素形荤，非常逼真。
方城烩面师承于郑州烩面，但是“青出于蓝而胜于蓝”，烩面师傅们结合着方城的特色在郑州烩面的基础上摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。
焦作
闹汤驴肉：“天上龙肉，地上驴肉”，中原一绝，焦作特产，来焦作不可错过的美食。驴肉味甘、性温，可补血益气、滋阴壮阳、安神去烦，特别是对于女性，还有着护肤去斑之功效。
焦作柿饼与别处柿饼不同，晒的干、体积小、不易腐坏，用刀切开从横剖面看到柿心空，四下有裂纹，人称菊花心，可以制作糕点。
信阳
罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。，主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。
信阳烤鱼是河南信阳著名的汉族小吃，属于豫菜系。鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味、辅以生菜、豆皮、木耳等配菜、味道鲜香可口。
驻马店
汝南涮牛肚是河南省驻马店市汝南县的特产。汝南涮牛肚肚脆汤美、肥而不腻，老少皆宜。
韩集蒋老婆脆皮鸡，该鸡肉以传统土公鸡为原料，经过六十多道工序，经煮后，再放入其独特配制的二十多种中草药调味品，掺入正宗小磨芝麻香油泡制而成的凉食清真菜，“嗅起香而觉嘴馋，食其肉而觉肚饥”。平顶山
酱焖鸡的关键佐料是酱，肉嫩味鲜，越吃越想吃，越吃越有味。
舞钢热豆腐嫩于平常豆腐。食时，将热豆腐切块，浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可。其特点是鲜辣爽口，豆香扑鼻，物美价廉，天然营养。
济源
鸡蛋不翻儿是济源的一种特色小吃，是用特色小锅儿先腾出一个带窝窝的米面小饼，然后再腾出一个鸡蛋小饼，两张饼成型后合二为一。
商丘
啥汤，是一种以鸡蛋为主料的辣汤，至于汤上的点缀，可多可少，形式多样，内容不拘。“啥汤”鲜、香、烫，吸引了南来北往的过客。
鹤壁
缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6倍。
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