在日常的家常菜中，香菇和白菜是两种常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且富含营养。今天，我们将介绍几种不同的做法，让您轻松做出美味可口的香菇白菜，为您的餐桌增添一道清爽美味的佳肴。
一、清炒香菇白菜
1. 准备食材
? 主料：新鲜白菜、鲜香菇。
? 辅料：蒜末、食用油、盐、生抽。
2. 食材处理
? 白菜处理：将新鲜白菜洗净，切成适当大小的块状。
? 香菇处理：将鲜香菇切片备用。
? 蒜末处理：将蒜头切成末备用。
3. 炒制步骤
? 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至七成热。
? 爆香蒜末：放入蒜末，小火炒出香味。
? 炒制白菜：将切好的白菜块加入锅中，翻炒至变软。
? 炒制香菇：加入切好的香菇片，继续翻炒至香菇熟透。
? 调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀，让调味料充分渗透。
? 出锅：炒至香气四溢，即可出锅，装盘。
4. 装盘
? 将炒好的清炒香菇白菜装入盘中，可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜，增添色彩和香气。
二、香菇白菜炖豆腐
1. 准备食材
? 主料：新鲜白菜、鲜香菇、嫩豆腐。
? 辅料：葱姜蒜、食用油、盐、生抽、清汤。
2. 食材处理
? 白菜处理：将新鲜白菜洗净，切成适当大小的块状。
? 香菇处理：将鲜香菇切片备用。
? 豆腐处理：将嫩豆腐切块备用。
? 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 炖制步骤
? 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至七成热。
? 爆香葱姜蒜：放入葱段、姜片、蒜末，小火炒出香味。
? 加入白菜和香菇：将切好的白菜块和香菇片加入锅中，翻炒均匀。
? 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻拌。
? 加入清汤：倒入适量清汤，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右。
? 调味：加入适量盐和生抽，炖至汤汁浓稠，即可出锅，装盘。
4. 装盘
? 将炖好的香菇白菜炖豆腐装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香菜或者胡椒粉，增添口感和香气。
三、香菇白菜炒年糕
1. 准备食材
? 主料：新鲜白菜、鲜香菇、年糕。
? 辅料：葱姜蒜、食用油、盐、生抽、辣椒酱。
2. 食材处理
? 白菜处理：将新鲜白菜洗净，切成适当大小的块状。
? 香菇处理：将鲜香菇切片备用。
? 年糕处理：将年糕切成小段备用。
? 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 炒制步骤
? 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至七成热。
? 爆香葱姜蒜：放入葱段、姜片、蒜末，小火炒出香味。
? 加入白菜和香菇：将切好的白菜块和香菇片加入锅中，翻炒均匀。
? 加入年糕：将切好的年糕段加入锅中，继续翻炒至年糕变软。
? 调味：加入适量盐、生抽和辣椒酱，翻炒均匀，让调味料充分渗透。
? 出锅：炒至香气四溢，即可出锅，装盘。
4. 装盘
? 将炒好的香菇白菜炒年糕装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜，增添口感和香气。
以上便是几种不同的香菇白菜的做法，通过不同的烹饪方式，香菇和白菜的鲜美口感得到了最大的发挥。希望您在享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。
