英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。利用手指就可去检查牛排的成熟程度，如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多，即表示牛排已达五成熟。中指和拇指合拢的硬度等于七成熟，小指和拇指合拢的程度大约等于10成熟。
十九世纪中期牛排成了美国人最爱食用的食物，到了今天，美国成了消费牛肉的最大国家。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致，但在我国则是刚刚处于起步阶段。
seenice希恩机械设备有限公司主营：蔬菜类清洗切割设备（台湾台乙切菜机大陆总经销）、肉类深加工设备和牛排加工工艺，以及中央厨房工程解决方案。
牛排深加工的关键在于去筋膜、滚揉、腌制、上浆和分割。
德国去筋膜机NOCK-V
?特性：
l整体不锈钢制造
l防护齐全，维修更换方便
l可有效去除各部位肉上的筋膜
l易操作，肉品损耗小，产品美观
l高精度齿辊可保证最小的损耗
l不锈钢清洁辊和NOCK特有的压缩空气反吹系统
l保证齿辊长时间高效可靠运行
l操作简便卫生
l符合人类工程学原理的高效安全脚踏开关
l15mm厚NOCK加强板
l机器外壳坚固精度稳定
l桌面安全开关,可固定脚轮
?技术参数：
l型号：NOCK-V
l功率：w
l切割宽度：mm
l切割速度：37m/min
l机器尺寸：××mm
l机器重量：kg
l空气管连接：5p10bar
l空气需求量：约l/min
连续自动肉排嫩化机BTX-L
?特性：
l利用高密度的特别设计斜切细小锐利刀锋对所加工肉排进行深度纤维瞬间切割
l保持物料外形完整，从而从不同角度破坏其肌纤筋膜组织
l以达到最佳的嫩化状态，而不改变肉品的外形
l自动连续走料，全程自动化生产
l断筋机适合工业化、及各种类型的肉类食品从业者、及各种中西餐饮大饭店。
?技术参数：
l型号：BTX-L
l外形尺寸：××mm
l上下行程：mm
l上下频率：0-56（可调）
l步进速度：40-mm（可调）
l输送带规格：×0mm
l电压：V三相50Hz
l功率：2.2Kw
l重量：Kg
瑞士盐水注射机WS40P30DNS
?特性：
l注射机种类：肉类注射机、禽肉注射机、鱼类注射机
l适用于注射盐水、腌制液、及其它溶液
l适用于带骨或其它去骨的肉类、以及整禽
l专利设计的注射压力系统、保证准确、均衡一致的盐水分布
l紧固可靠、性能优良、噪音低、操作维修方便
l机器清洗极为方便，注射针无须工具就能方便的拆装
l步进注射压力，注射压块高度可以调节
l注射时不会出现水泡或泡沫
l可以选装单针型、双针型注射机
?技术参数：
l型号：WS40P30DNS
l外形尺寸：××mm
l工作尺寸：××mm
l传送带宽度：mm
l产品最大高度：mm
l每分钟步进数：51
l每步进行程：16+32mm
l电压：V三相50Hz
l盐水泵功率：1.1Kw
l盐水泵转速：rpm
l盐水泵压力：0-4.5巴
l一次最大注射量：45%
l每小时产量：≤2.5/3.5t
l注射针直径：3mm
不锈钢真空按摩机J-VM
?概述：
l真空按摩机采用不锈钢板制作，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构
l肉类真空按摩机，是在真空状态下，利用物理冲击原理
l让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打
l从而达到按摩、腌渍作用，腌渍液被肉充分地吸收
l增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果
l可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构
l全自动真空按摩机除具有真空按摩的特点外
l还具有电脑控制与变频技术的功能，更新增加了遥控作业系统
l是机器使用更安全，更方便，更加节能高效
l最大的增加滚筒内的摔打滚揉空间，使按摩肉品的效果均匀
l噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高
l设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本
l减轻了劳动强度，大大提高了生产效率
l更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品品质事故
?特性：
l全机采用不锈钢材质，坚固耐用，符合食品卫生设计，容易清理
l无段变速控制系统，可随产品需求调整转速，操作简单，故障率低，可24小时连续使用
?功能：可缩短腌渍时间，提高产品新鲜度，可增加腌渍物含水性及渗入嫩化效果
?技术参数：
l型号：J-VM
l外形尺寸：××mm
l滚筒容积：L
l真空泵：40m3/H
l真空泵功率：2.25Kw
l电压：V3PH50Hz
l重量：Kg
美国全自动灌装机TN-
?特性：
l本机以满足卫生标准设计，可方便，完整的清洁
l人机界面触控屏，自动填充最长mm的肉卷，
l使其能够处理去骨火腿，腰肉，牛排，
l全脂肌肉、熟食切片和更多更大和更长的产品。
l独特的伺服驱动压力系统，可灌装部位大的产品，
l并改变它们的形状，以适应套管或网袋。
l包装成品的库存结构也可以合理化，因为需要较少的封装尺寸。
l该TN型是第一个也是唯一的实现将整块肉灌装系统与伺服驱动同步
l快速反应，提供了自动的控制单元系统，降低由于较少的磨损件的整体维护成本。
l入料仓的肉块被压缩在伺服膛推杆启动。
l完美完成每三个关键工艺阶段动作-最初推动－主要的旅程－和最后冲刺阶段
l入料装仓、压缩改形、灌装拉紧、打卡剪切
l提高烹饪和切片的产量，由于统一的产品形状和直径
l降低由于需要较少的封装尺寸包装成本（相对于产品无肉机中进行）
l提高节约材料，由于尾长切割精确到18.9mm（相等于0.英寸）
l减少从伺服驱动系统的维护成本
?技术参数：
l型号：TN-
l机械尺寸:××1mm
l推进长度:mm
l直径范围：90-mm
l推动最大功率：千帕
l运行包材：塑料和纤维
l压缩空气：5.5-6巴
l电压：V三相50Hz
l裁剪单位：TIE双剪
l夹卡类型：Z系列卷轴
l工作高度：mm
l产量：6-8件／min
l重量：Kg
台湾填充机气动拉卡机BTX-TC/BTX-DK
?特性：
l羊肉填充机配合肉卷拉力机使用，可替代现行由人工填制肉卷的操作。
l成型肉卷外形美观、标准统一、填充结实饱满。
l全不锈钢材质，操作安全卫生。
l羊肉卷填充机
l台湾羊肉填充机是我公司为牛羊肉填充而专门设计开发的填充设备
l本机全不锈钢机身，采用气动控制，设有脚踏开关
l安全卫生，操作方便
l提高生产力的同时，节约生产力劳动成本
l气动拉紧打卡机
l台湾气动拉紧打卡机集拉紧打卡于一身的新型打卡机
l此机具有功能可靠、结构合理、操作简单、高效、省力、封口力强，密封性好，便于维修等特点
l本机广泛适用于羊肉卷成型，火腿肠灌装等场合
l预装产品的包装膜被夹紧气缸夹紧后由拉伸奇光把肠衣拉紧至要求，即可打卡封口及切断
l产品饱满程度可以通过压力调节装置随时调整，然后再由打卡气缸打卡
l可保证产品的充实、饱满，使产品切片效果好
?技术参数：
l羊肉卷填充机
l型号：BTX-TC
l气源要求：0.5MPa
l外形尺寸：mm×mm×mm
l机器重量：44Kg
l填充袋直径：80mm-mm(可根据客户要求制作)
l放料仓长度：mm
l生产频率：10-12次/分钟
l气动拉紧打卡机
l型号：BTX-DK
l气源要求：0.5MPa
l外形尺寸：mm×mm×mm
l机器重量：25Kg
l填充袋直径：80mm-mm(可根据客户要求制作)
l拉力：可调
l打卡：可调
l生产频率：10次/分钟
法国砍排机SLICO
?特性：
l此机器适用于切无骨肉，带骨肉，熟肉，鱼，奶酪
l机身材质为全不锈钢18-10
l液压高级系统
l每小时可加工-kg肉
l双切割系统
l连续切割或步步推进切割系统，可以调整切割厚度
l程序化托架行程，从而实现自动返回，操作方便
l适应高压清洁，安全卫生
l符合欧洲CE标准
l加工温度至零下4℃
l对生肉，培根，熏肉，鱼，奶酪和香肠产品按设定厚度切片
l根据不同用途，通过光刃刀、带齿单刀或双刀来实现切片
?技术参数：
l型号:SLICO
l外型尺寸：××mm
l产量：90—份/min
l料仓尺寸：××mm
l切割厚度：0—90mm
l电压：V三相50Hz
l功率：2.8Kw
l重量：Kg
锯骨机HY-R
?特性：
l全机采用不锈钢SUS材质，安全卫生，易于清洗
l带动轮是不锈钢SUS材质
l带动轮采用联轴器连接，马达可选配煞车功能
l锯带压力张紧装置，易于调整及安装
l双边带动轮的设计防止锯带脱落
l主轴轴承模块化配置，维护方便
l高精设计，主、副轮传动减震可达0.01mm
l高速锯切割更平稳，减少肉屑产生
l可使切割效果最佳、浪费最少、使用成本最低
l门盖装安全开关，安全性高
l机器设计符合CE标准
l机械左边或右边可定制
l配有刻度表方便操作
l您可以选择移动式或固定式的工作台
l工作台厚度为5mm
l快速厚度的调整装置可精确调节厚度
l而且尺度设备方便操作
l可选配安全推杆设计，提高工作安全性
l下轴模块化设计，无忧维护
l无须专业维修人员，即可恢复出厂初始状态
?技术参数：
l型号：HY-R
l外形尺寸：××mm
l工作台：×mm
l通过尺寸：×mm
l电压：V三相50Hz
l功率：2HP
l锯条尺寸：mm
l切割速度：32m/s
l重量：Kg
全自动连续式真空成型包装机J-VL
?概述：
l全自动连续真空包装机将制袋、充填、封口整为一体的多功能机械
l广泛用于粉粒状、块状、液体等物料的包装，被誉为包装机产品的“明星机种”
l模组式结构，多列、高速、高稳定性、传动机械简单、自我调整闭环控制
l全自动计量充填包装机械，特别是对于粉粒物料、不规则形状产品的包装
l随着食品工业，制药工业，特别是近年电子8C及通讯产品，真空成型包装机都有相当运用的空间
l全自动连续真空包装机以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料
l对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品
l药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装
l经真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限
l特别适用于茶叶、食品、医药、商店、研究机构等行业
l具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点
?特性：
l采用不锈钢材质，外型美观，坚固耐用
l采用欧洲进口高效率真空泵浦
lPLC人机介面控制，操作简单(可选择多国文字)
l成型深度可做调整
l封口膜可使用透明或有印刷之胶膜
l模具组装特殊设计，容易更换
l多重安全装置符合欧盟CE安全规范
l机器运行速度可经由触控式介面调整
?选配功能：
l机器功能可依产品设计
l可搭配日期喷印机、热转印印刷机、贴标机、冰水循环机
l切刀可有多种选择、充填入料区可视产品需求做加长
?真空包装机应用领域：卤制食品、肉品、农产品、水产品、腌渍物、素食品、电子、医疗器材、药品
?技术参数：
l型号：J-VL（6穴）
l外形尺寸：5××mm
l底膜宽度：mm胶膜内径：Φ75-85mm
l上膜宽度：mm胶膜内径：Φ75-85mm
l成型最深：80mm
l气压供应：6bar
l水源供应：60-L/H
l成型膜尺寸：×mm
l真空泵：m3/H
l工作效率：7-8次/分钟6包/次
l电压：V3PH50Hz
l重量：Kg
连续式真空封口包装机J-V
?概述：
l连续式真空包装机也叫滚动式真空包装机，或全自动链式真空包装机
l它的工作原理是采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品
l整机采用可程式设计逻辑控制器，电脑触控式萤幕操作
l连续式真空封口包装机由真空系统、抽充气密封系统
l热压封合系统、电器控制系统等组成
l连续式真空封口包装机是将包装袋内抽成低真空后
l当即自动封口，由于袋内真空度高，残留空气极少
l抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变和腐败
l同时对某些松软的物品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存
?包装程序:上线→自动送入→脱气真空→充氮气功能→封口→开盖→送出
?特性：
l全机为不锈钢SUS打造，搭配铝合金过阳极处理之零配件
l皮带式输送包装机，机身前后端都可搭配转运输送机提高产线效率
l机器搭载可调式平台设计，若包装液体产品则可将机器倾斜至30度仰角
l机器内部气压管路均为耐热抗氧化材质，可连续运转16小时
l上盖真空槽搭配断电维修安全式设计
l包装袋长度变换可调之挡袋设计，仅由蝶型螺帽固定方便更换
l机器可使用于全自动运转亦或半自动运转于控制面板方便切换与操作
l电器箱体为附锁安全设计
l底部强化钢梁均为不锈钢打造延长真空槽使用寿命
l机器传输皮带内部搭配清水自动清洗功能
l不锈钢制传输链条强化耐用性及机器寿命
l机器高度可经由不锈钢制马脚调整高度
l真空槽真空度最佳化可达1mbar
l电器箱为不锈钢SUS制且搭配防水式设计
l面板控制为数位独立显示功能，方便客户读取并检视，记忆功能为10组
l机器附有不锈钢活动轮可任移变换包装室之位置
?功能：
l保持食品新鲜、原味、可防腐、防霉变质
l延长产品保存期限，电子、五金零件、可防潮、防锈
l固体、粉状、液体等内容物皆适用
?真空包装机应用领域：
l肉品、水产品、农产品、腌渍物、素食品、豆馅、调理食品、中药材、茶叶
l粉状物、香料、电子、五金零件、医疗器材、药品...等
l选择配备：充氮气功能、封口水冷式、切袋功能
?技术参数：
l型号：J-V
l外形尺寸：××mm
l密封条距离：mm×2
l真空槽尺寸：××80mm
l封口缘尺寸：mm×2
l真空泵：m3/H
l电压：V3PH50Hz
l功率：7.7Kw
l重量：Kg
双槽式真空封口包装机J-VA
?概述：
l双槽式真空包装机为往复式真空泵真空包装，下真空槽分为左右二个工作槽
l四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移非常轻松
l真空启动时稍加压力，回气结束后能自动开启
l双槽式真空包装机由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成
l双槽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后
l当即自动封口，由于袋内真空度高，残留空气极少，抑制细菌等微生物的繁殖
l避免了物品氧化、霉变和腐败，同时对某些松软的物品
l经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存
l往复式真空泵真空包装机气压自动启盖，可选择时控自动启盖或触动启盖功能
?特性：
l机器真空槽及箱体均为不锈钢SUS打造
l机器附不锈钢活动轮且其中两轮有附煞车
l机器4个角落均有附可调整式固定脚，定位后可用于支撑减轻活动轮压力并延长寿命
l面板控制为数位独立显示功能，方便客户读取并检视，记忆功能为10组
l面板及电路控制箱均为IP65防水等级
l平台式包装台面方便客户清理机器台面
l充氮功能预设计成标准配备可于交机之后随时外加装
l真空槽最佳化真空度可达1mbar
l封口电热线为6mm双弧形设计强化封口效率
l机器设计预留维修空间方便日后维修保养程序
l机器内部气压管路均为耐热抗氧化材质，可连续运转16小时
l机器可做全自动摆盖运转或半自动手动触发运转，节省人员体力
l启动功能键设置于4个角落方便人员操作
l机器配置安全气压回路逆止阀体，若机器临时断电或空压源，移动中之上盖不会急速落下
l功能：
l保持食品新鲜、原味、可防腐、防霉变质，延长产品保存期限
l电子、五金零件、可防潮、防锈、固体、粉状、液体等内容物皆适用
?真空包装机应用领域：
l肉品、水产品、农产品、腌渍物、素食品、豆馅、调理食品
l中药材、茶叶、粉状物、香料、电子、五金零件、医疗器材、药品、被服类...等
?选择配备：充氮功能、上下加热封口、切袋功能
?技术参数：
l型号：J-VA
l外形尺寸：1××mm
l真空槽尺寸：5××mm×2
l封口缘尺寸：mm×4
l真空槽高度：mm，mm
l密封条距离：mm
l真空泵：m3/H
l电压：V3PH50Hz
l功率：7.7Kw
l重量：Kg
seenice希恩机械设备有限公司
SeeniceMachanicalequipmentCo.,Ltd.
我公司主营：台湾兆丰包装机、蔬菜类清洗切割设备（台湾台乙切菜机大陆总经销）、肉类深加工设备和牛排加工工艺，以及中央厨房工程解决方案。
seenice希恩公司品牌核心：突破科技、启迪未来
seenice希恩公司旗下有5家公司
每家公司现有办公展厅综合面积均为平米以上
seenice希恩（济南）公司
seenice希恩（北京）公司
seenice希恩（上海）公司
seenice希恩（广州）公司
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