很多时候，我们免不了会面临一个人独自吃饭的落寞。但是，即使是一个人吃饭，也要努力做点好吃的，让自己吃得开心一点，至少让自己不要掉进孤独的悲伤里。
今天，就为所有一个人吃饭的朋友带来一道既是饭也是菜的美食——黄鱼烧年糕。
首先，我们要挑选稍大一点的新鲜小黄鱼，因为现在宁波市面上野生大黄鱼现在都是天价。老百姓更喜欢吃野生的新鲜小黄鱼，小黄鱼洗净后用一点点盐和姜搓一搓静置半小时。
葱姜蒜片切好备用，可以用一小颗干辣椒来提香。
两条水磨年糕泡软后斜切大薄片备用。
稍微擦干一些小黄鱼表面的水分，这样下锅酱的时候不容易粘锅掉皮。大火烧热锅后下油，放两片姜爆香，再放入小黄鱼，并把火力调低一点。
煎半分钟左右后，就可以将黄鱼翻面了，煎好一面的小黄鱼还是很漂亮的。再在锅中间放下剩余的葱姜蒜和干辣椒煎香。
待到黄鱼的鲜美香气出来的时候开大火开，放入3勺左右的料酒，大约可以淹到鱼身的一半。
然后在锅中放入美味鲜酱油，并加一勺白糖，这么做的目的是让鲜味更柔和平衡。加热水至刚好没过鱼身即可。
水开后放下年糕片，煮至年糕变软即可。如果觉得有点淡，可以补一点盐。
当然，最后出锅前，还是需要来个点睛之笔的，撒点葱花。不但味道更香而且看着也很讨喜。一口鱼肉，一口汤，一口年糕，全都透着浓浓的醇厚鲜香。
怎么样？你学会了吗？不管怎样，吃上一顿热腾腾的饭比什么都重要！您说对吗？
