老公早餐就馋它，三天两头做一次，软糯Q弹，10分钟就做好
黄粿是我老家的特产，软糯Q弹，特别好吃。它是用上等粳米和植物碱制作而成，制作的工序比较复杂。小时候只有过年或者过节才能吃到黄粿，而现在就比小时候幸福多了，啥时候想吃都没问题。黄粿和年糕相似，却又不同，黄粿色泽金黄，有一股淡淡的碱香味，其口感软糯Q弹，韧劲十足，即可当菜也可做主食。在我们家冰箱里随时随地都有黄粿，因为老公特别喜欢吃，隔几天不吃就馋得慌，所以每次买的时候，都会多买一些放冰箱里。
黄粿的做法很多，可以炒着吃，也可以煎着吃，或者着煮汤，烫火锅都可以，做法简单，10分钟就搞定，但无论怎么做都好吃。过年前我买了一些黄粿送给外地的朋友，她们品尝以后都一致评价，软糯Q弹，特别好吃。下面我就把黄粿的做法分享给大家，希望大家喜欢。
食材：黄粿1条，瘦肉克，干香菇10朵，鸡蛋3个，上海青3棵，葱20克，姜15克，蒜头15克，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
烹饪方法：
1、首先把黄粿冲洗一下，先切成片，然后再改刀成条状，全部切好待用。
2、瘦肉清洗干净切成肉丝，干香菇用温水提前浸泡1个小时，浸泡好清洗干净切成块，上海青清洗干净切成块，葱清洗干净切成段，生姜和蒜头去皮洗干净切碎。
3、把三个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液。
4、热锅放入适量油，烧至7成热，把蛋液倒入炒熟，炒好盛入碗里待用。
5、锅里再放入适量油烧热，先放入肉丝炒至变色，再放入姜蒜末和葱白炒出香味，再放入香菇翻炒出香味，放入适量蚝油和适量盐翻炒均匀。
6、倒入青菜梗翻炒至断生，倒入适量水，大火把水烧开。
7、水开以后放入黄粿，把水再次煮开，倒入适量料酒。
8、水再次开了以后放入青菜叶，再倒入炒好的鸡蛋，再放入葱段，再放入适量鸡精调匀即可出锅。
9、美味的汤黄粿做好了，软糯Q弹，好吃的很哦。
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