在很久很久以前，人们打传统年糕全凭手工制作。打年糕给人感觉很简单，但是整个过程是非常复杂的，而且也需要很大的劳动力。而且不但需要掌握一定的技术，而且还需要多个人一起共同合作才能打制出口感好的年糕。我们中国年糕和韩国的年糕是不一样的，而在广东，马碲糕、芋头糕、萝卜膏、九层糕等都被称为年糕。临近过年了，我给大家分享一下我最爱的九层糕怎么样才能才做的弹弹的吧！让大家在过年的时候都能吃上美味的年糕，大家都在新的一年里步步高升吧！首先，我们要提前把马蹄粉、椰浆、纯牛奶、炼奶、冰片糖等。1.把马蹄粉分成两份，一份大概是g，另一份大概g。2.往那碗含有g的马蹄粉里面加入g清水，然后一直搅拌直到均匀。然后就把杂质塞出来，最后得到生浆。3.大概放g左右的冰片糖到过里面，然后加入g左右的清水，然后加热直至冰糖片完全融化，最后就把火关了。4.趁热勺一勺生浆缓慢的倒入锅里，然后就一边倒一边搅拌均匀，直至得到熟浆后就马上倒入生浆中然后继续搅拌均匀直至得到黄浆。5.取g左右的马蹄粉放进碗中，然后倒入毫升左右的椰浆、毫升左右的纯牛奶、60g左右的炼奶，搅拌至均匀后就把杂质塞出来，最后得到白浆。6.在黄浆和白浆都做好后，就可以开始一层一层的蒸了。在蒸之前先加入足量的水在锅里，然后把蒸盘放上去，盖上盖子就开火把水煮沸。7.水沸腾后就把勺两勺黄浆放进蒸盘中铺平，然后再把盖子盖上调大火蒸上个两三分钟，直至黄浆的颜色透明凝固。（就是这个反反复复重复几遍）8.勺两勺白浆倒入蒸盘中直至铺平，继续把盖子盖上然后开大火蒸个两三分钟左右，也是直到白浆的表面变得透明和凝固。（多次重复这个步骤然后就可以得到千层糕啦！）9.完全蒸好后就把蒸盘拿出来，让千层糕适当的放热。放热后就把千层糕放进冰箱里面冰（也可以不冰，看个人喜欢，只是我更喜欢冰凉爽口的感觉），大概冰个三四个小时左右就可以拿出来了，最后切成自己喜欢的大小就可以开吃了！（大家可能觉得春节很冷为什么要冰着吃，但是在广东春节的天气是非常适合吃冰的）一口下去，浓浓的椰汁味，QQ弹弹的口感。美好的一年，就这样开始了，新的一年里步步高升！！千层糕的做法也就这么的简单，趁着春节的来临赶紧给家里人做Q弹Q弹的千层糕吧，让他们都能吃上美味的年糕，大人吃了在新的一年的事业步步高升，小孩子吃了在新的一年里学业步步高升！在新的一年了，大家千万千万一定一定不要忘了吃年糕哦！！年糕不仅好吃而且寓意非常的好，希望大家吃了年糕一年都步步高升！如果大家喜欢我的今天分享的千层糕，可以给千层糕点个赞哦！！
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