除夕夜的脚步越来越近，小区里真的是突然安静了下来，身边的朋友都相互谈论着过年的种种安排，年味还是很浓厚的，对于中国人来说，春节不仅是一种传统更是一种意义非凡的团聚，奔波了一年，这下于情于理都应该回家跟父母团聚，所有人都在庆祝春节的到来。年是比较艰难的一年，我们在武汉经历很多，整个国家也经历了很多，年的春节似乎比以往更有意义，回家，是每个人心里的渴望，团聚，是每个人心里的盼望，全家人一起吃顿年饭已经超越了吃饭本身的意义，大家坐在一起就是团圆美满，幸福安康，平安和谐，热热闹闹，年，我们准备好了。说到除夕家宴，这顿年饭里不仅有团聚，还有对未来生活的祝福和展望，每年的除夕年夜饭上，老妈做的每道菜都有由头，炒年糕寓意年年高升，小葱煎豆腐寓意清清白白、平平安安，炒青菜寓意身体健康，煎一条整鱼有头有尾，寓意年年有余，蒸一盘丸子寓意团团圆圆，还有很多，那天的二十多个菜里，每一道都是吉祥美好的象征，说到年夜饭，我觉得一道蒸丸子或者炸丸子是最有意义的，团团圆圆，幸福美满，也就意味着家人平安健康，一家人整整齐齐的在一起，所以，今天我们推荐的这道菜就是寓意着团圆、幸福的糯米豆腐圆子，在武汉，逢年过节家里餐桌上都少不了它的身影，来，一起看看吧。食材：老豆腐1块、猪肉克、洋葱适量、胡椒粉1勺、花椒粉1/2勺，蚝油2勺、生抽1勺、白糖少许、糯米适量、小葱2根做法：1、白糯米提前用温水泡两三个小时，糯米吸收足够的水分，用手轻轻一捻糯米就碎了，这个程度正好，再沥干水分待用。2、新鲜的猪肉用温水洗干净，擦干水分，去皮、剔掉肉筋，切小块，跟洋葱一起丢进料理机，搅成肉馅儿备用。3、肉馅儿用胡椒粉、花椒粉、蚝油、生抽、白糖搅拌均匀，味道不够可以稍稍加少许盐，肉馅儿调味顺着一个方向搅拌，酱汁完全被吸收后，肉馅儿变得有阻力、粘碗，用手摸起来有弹性，这就可以了。4、老豆腐切小块，用开水焯烫一下，包上纱布捏干水分（豆腐有豆腥味，开水加盐焯烫一下去豆腥很管用），捣碎了拌在肉馅儿里，混合均匀，用手搓成丸子待用。5、搓好的肉丸子在糯米里打个滚，用手稍稍捏紧实，以免糯米脱落，裹上糯米后放在蒸笼里摆好，每个之间互相隔开点距离。6、蒸锅的水烧开，糯米丸子放上去大火蒸一刻钟，关火后虚蒸三分钟，盛出来后点缀点葱花，淋少许香油即可，糯米豆腐圆子软糯香嫩，不油不腻，热乎乎的吃起来暖胃饱肚子，除夕年夜饭上真的可以做给家人。钱妈的厨房，美食原创作者，
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