炒年糕
By雯雯蔬食
上次上传的炒年糕视频，播放量点赞率都很高哦，看来大家都很喜欢这炒年糕呀！那就把做法整理一下成菜谱啦~小时候就是喜欢吃街边炒的年糕，可我母亲就是炒不出来这种味道，这次倒是我自己炒出来了，很棒呀！
原料：毛毛菜、胡萝卜、素肉排、豆芽、年糕、生抽、盐、素蚝油。
做法步骤：
第1步、毛毛菜切段，胡萝卜切丝，素肉排切丝。
第2步、年糕切片，放入水中，防沾。
第3步、锅内热油，加入胡萝卜、毛毛菜、豆芽炒至断生，加入素肉丝，搅拌均匀。
第4步、加调料：生抽、盐、素蚝油适量，使配菜入味。
第5步、加入年糕，搅拌均匀，最后淋上一圈生抽，搅拌均匀，即可出锅。
小贴士：
1、配菜齐了就加一次调料，使配菜更入味，更好吃。2、加入年糕后，再加生抽，是为了让年糕有味儿。3、我买的是刚打好的年糕，比较粘，所以放水里防粘，如果是硬的年糕，可以放热水里烫软后，沥干水分再切，口感会更好。
来自美食天下雯雯蔬食的作品。
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