人气“旺街”，最吸引人的除了琳琅满目的商品外，就要数美食了，这也是许多游客和当地人为什么聚集的主要原因。作为一个城市的品格和令人记忆深刻的名片，河南的十八地市又有什么样的美味呢？
郑州烩面
郑州烩面是河南面食的代表作之一，通常会加入羊肉和香菜，吃起来有劲道。郑州市餐饮的城市名片，一碗在手，酣畅淋漓的烩面别具另种风情。
开封桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
洛阳牛羊肉汤
洛阳牛羊肉汤是一道美味可口的汉族名点。在洛阳，汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
驻马店确山风味芋头糕
确山风味芋头糕是天中地区的一道名吃，可以在街头巷尾吃到这道美味小吃，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
焦作闹汤驴肉
“天上龙肉，地上驴肉”，闹汤驴肉为中原一绝，焦作特产。其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。
三门峡灵宝肉夹馍
灵宝肉夹馍，灵宝人却把烧饼面团擀成丈二长的皮，内抹大油，外搽小油，卷百层，暗合当地函谷关旁道家始祖老子章数。烧饼酥，肉咸香，是最质朴的美味。
鹤壁浚县子馍
浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，那叫一个爽。
许昌卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼，五颜六色、赏心悦目，好看又好吃。卷饼是特色小吃，在当地的小吃店能吃到。
周口沈丘千层豆腐
沈丘千层豆腐是河南省周口市沈丘县的特产。千层豆腐洁白如玉，吃到口中，淡甜适中，软似蛋糕，营养价值颇高，又可多样吃法，是比较普及的大众菜。
新乡张家馄饨
张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有年的历史。张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点，渐渐名声大振。
安阳三熏
安阳三熏是河南安阳汉族传统名菜，属于豫菜系。包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。
漯河繁城牛肉
繁城牛肉，驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉,有着四百多年的悠久历史。做工精细,精选中原1-3岁公黄牛为原料，辅以二十多种名贵中药材，经腌制蒸煮等多道工序加工而成。
平顶山郏县饸烙面
郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，简称郏县饸饹。吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃，养生至宝”。
信阳鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼深受当地居民喜爱。是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
南阳三国臊子
三国臊子南阳市新野县饮誉海内外的地方风味食品。这一小小的地方名吃据今已有余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。
商丘鸡爪麻花
鸡爪麻花也不错，这种麻花因为比较像鸡爪所以才叫鸡爪麻花，曾经是清朝时期的贡口呢。麻花油光透亮、香脆爽酥，在家里放上半个月吃就跟刚做出来的一样好吃。把麻花浸泡在开水里香味仍然不减，好吃的不得了。
濮阳裹凉皮
裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种汉族特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，是年轻群体和上班族的快餐首选。
济源鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿是河南省济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。不翻儿，就是旧时船家的干粮。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。
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