糯米别名江米、元米、稻米，为禾本科植物糯稻的种仁。糯米性味甘温，功能补中益气，补肺气，养胃津。
糯米作为食物，是粘性小吃，如年糕、八宝粥、粽子及各式甜品的主要原料，同时也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米具有独特的性味，既可治病疗疾，又可养生保健，临床常用来治疗感冒、胃痛、带状疱疹、滑胎等病症。
同时由于糯米性粘滞，《本草纲目》记载：“糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之”，故儿童、老人、久病体弱者宜慎用。
糯米3大功效好补冬
糯米味甘性温，归脾胃肺经。中医认为，食用后有3种功效：补中益气、祛寒补虚、防尿频盗汗。
在严寒的冬季里，糯米可以补气，帮助身体发热御寒，也能滋补脾胃，促进食慾。另一方面，糯米具收涩（收敛固涩）作用，所以对于尿频或盗汗有一定的食疗效果。
除了市面上常见的白糯米，还能找到红糯米与黑糯米。这3种糯米从中医观点来看，都是冬天滋补的食材，进一步以五行五色的观点，不同颜色的糯米，对不同经脉腑脏，各有不同的食疗效果。
冬天养生首重养肾，黑糯米的补肾功效最好。因为黑色食物能温补肾阳，滋养藏精。
要注意的是，糯米难消化，不要天天吃；但反过来说，偶尔吃还能达到补气疗效吗？除了可以在冬天里不定时吃糯米制作的食物外，也可以多加入一些补气食材，如龙眼干、枸杞，让补气效用更加分。
咳嗽、关节酸痛宜少吃
虽然糯米是冬天滋补的食材，不过由于性黏滞，难消化，因此在食用上仍需要注意有些症状或体质的人是不适合的。医生特别指出，刚做过肠胃道手术的患者、胃癌、大肠癌患者及第2型糖尿病患者都不适合吃糯米。
糯米对于体质痰湿火热的人也不适合。因此若有发烧、咳嗽、黄疸或关节痠痛的患者，糯米多吃会生热，可能造成经脉气血阻塞，对有发炎症状的身体，会导致发炎情况更严重。
糯米如何吃得更养生健康？
糯米是相当丰富的碳水化合物来源，营养成分也高。只需事先浸泡，让糯米吸收足够水分，并焖煮15分钟让米芯更好熟透，调味上就不需用到过多的油、盐或糖入味，能大幅降低不必要的负担或热量。也可加入蔬菜，补足纤维，吃得更养生健康。
常有人觉得糯米会难消化，其实可以将糯米熬煮成粥，破坏支链淀粉使其糊化，就不大会胀气。但要注意的是，糯米不适合放凉后再吃，一是因为支链淀粉会老化回生，反而更不好消化，再者，糯米性温，若不趁热吃，温补效用会大打折扣。
①糯米葱白姜粥
具体做法：
将糯米50克淘洗干净，加适量水煮成稀粥，加入葱白7根(拍破约30克)，生姜切片7片(15克左右)，煮5分钟左右，再加入米醋(约50ml)，煮沸，趁热一次服下，加被盖好，使微微汗出。一般连服2～3日即可。
这款美食适合感冒风寒外感型（具体症状为流清涕、打喷嚏而且舌苔薄白、头痛身疼、脉浮紧或浮缓、发热轻而且无汗），治疗不及时易诱发咳嗽、喘促等重症。
此配方也是民间广泛流传的“神仙粥”。此粥疗效显著，流传许久，受广大百姓的喜欢，歌谣流传至今：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜；熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”
②糯米乌鸡粥
具体做法：
乌骨鸡宰杀，去内脏洗净后，腹腔内填入适量糯米和老生姜片30～60g，放锅内蒸至熟透。分2～3天服用，每天2次。
适合虚寒性胃痛（具体症状为胃痛隐隐，绵绵不休；喜温喜按，劳累或受凉后发作或加重），患者以上腹痛为主症者,应属于中医“胃痛”范畴，辨证证属脾胃虚寒证。
③糯米加枸杞
具体做法：
糯米30克、枸杞15克，水煮服用，喝汤吃糯米及枸杞，每天吃2次。
这款美食针对头晕目眩，腰膝酸软有作用，还有滋补肝肾及明目作用。
