在中国悠久的文化历史中，有很多重要的节日，有除夕，清明，重阳，冬至等等。今天小编带你们重温一下冬至有哪些美食，文化风情。冬至是我国农历中的一个非常重要的节日，也是一个比较传统的节日，迄今为止仍然有很多地方保留着过冬至的习惯，冬至俗称长至节，亚岁等等，早在两千多年前的春秋时代我国用土圭观测太阳定出冬至来了它是24节气最早被定出来的，在每年的阳历12月22日或12月23日之间在我国北方有冬至饺子夏至面的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名娇耳，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了祛寒娇耳汤，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的娇耳，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为饺耳、饺子。此后，祛寒娇耳汤的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有冬至吃饺子一冬不会冻耳朵的说法苏州人冬至吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有冬至大如年的遗俗在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：此为何种点心，如此鲜美？西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：混沌。后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物宁夏冬至要吃头脑在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字--头脑。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸在潮汕地区，冬至又称小过年，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来潮汕有吃了冬节圆多一岁之说，其中冬节圆就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今江南水乡冬至节吃红豆糯米饭在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病上海冬至家家吃汤圆旧时上海，有诗云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋杭州人一天三顿吃年糕杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高中华大地上的各种冬至饮食风俗至今依然广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。的确，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接踵而至，预示着一年中最寒冷的日子即将到来。因此从冬至之后冬季要多注意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒能力九九消寒图的故事至民间有贴绘九九消寒图的习俗,消寒图是记载进九以后天气阴晴的“日历”,人们寄望于它,来预卜来年丰欠,是一种很有传统特色的、好看的日历.它一共有九九八十一个单位,所以才叫做“九九消寒图”.有一种比较有文化味道的“九九消寒图”：选择九个9画的字联成一句,放在格中,日涂一笔.一般选用的九画字联句有“庭（亭）前垂柳珍重待春风”.徐珂《清稗类钞.时令类》载：“宣宗御制词,有‘亭前垂柳珍重待春风’一句,各句九言,言各九画,其后双钩之,装潢成幅,日九九消寒图…自冬至始,日填一划,凡八十一日而毕事.九九消寒图有两种画法:第一种是用一张白纸先画9个大方格，上面写图名，边上写“九九歌”。每个大方格中，再用竹笔帽印9个红圈。从冬至日起，每天用墨笔点一个圈。点的时候还只能点一部分。以区别不同的天气，画的规则是：“上画阴，下画晴，左风右雨雪当中。”就是说如果是阴天，就把红圈圈的上面染墨，如果是晴天就把下面一半染黑，其余的依此类推。等到把红圈圈全部染完了，春天也到了。第二种画法是小学生喜欢的画法。就把“庭前易柳珍重待春风”9个字写下来，然后再用白纸蒙上，把它们影写成空心字。这9个字每字9笔，按笔画每天描一笔，描完之后，正好是春暖花开之时。“九九歌”是孩子们喜欢唱的：一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。”“九九”的说法不但对计算气候时令十分方便，而且很有情趣，编成歌谣，人们也容易记忆。九九消寒图的作用是什么九九消寒图的作用就是计时消遣。九九消寒图也称为九九图。“九九图”的形式多种多样，有九格消寒图、鱼形消寒图、泉纹消寒图、葫芦形消寒图等多种。它们既是计算时间的日历，又是精美的装饰品。这种风俗在皇宫中也有。在开放的明清皇家档案中，就展出过一幅清代皇帝画的《九九消寒图》。图案是一个吉祥的葫芦，线条由工整小楷诗文构成。每九有四句诗，九尽诗文完。诗的内容除有反映每一九的气候特点外，还把我国历史编在其中，从“三皇浴世万物生”开始，直至“我国大清坐金銮”止。全诗完，九尽，图成。在冬至汉族民间有贴绘九九消寒图的习俗，消寒图是记载进九以后天气阴晴的“日历”，人们寄望于它，来预卜来年丰欠，是一种很有传统特色的、好看的日历。它一共有九九八十一个单位，所以才叫做“九九消寒图”。从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就过去了。冬至九九消寒图是农业生产需要之举。古代由于受科技发展的限制，没有为农业生产的专业气象服务，因之人们通过记载冬九九当中阴、晴、雨、雪以及各种天象的变化，用来印验谚语，预卜来年丰歉。
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