用心专注煮白米饭50年，一条街的食客排长队等着吃！
一碗米饭，一份坚持，同样造就一种传奇！需要的就是这份韧劲儿！
每个平凡或伟大的人，都有几段不为人知的故事，我们将循着这些探索生活的另一种可能。
在日本大阪寺地町的街头，有一间特别不起眼的小饭馆，每当到了吃饭时间，小饭馆从里到外却总是很多人在排队等候……
如果你此刻路过这里，即使你饿得不要不要的，也要排一下长长的队，进去尝尝，你一定会终生难忘！
这家食堂让人赞不绝口的，并不是现做的玉子烧、烤鱼和炸虾，而是一碗晶莹剔透的白米饭。一份用50年时间才能做出来的白米饭！
日本人非常喜爱吃“白米饭”，其原因自然是日本的白米饭非常好吃。大米是日本人的主食，日本的大米属于颗粒圆、粘性好的短粒米，饱满有光泽，气味喷香，口感软中带有一些弹劲。
日本向来被称为“瑞穗之国”，他们非常重视水稻种植，上至他们的天皇下至老百姓有机会都会去种水稻，如果去到日本农村，如今仍然能看到大片美丽的绿色水田，日本甚至开辟了稻田画艺术，把水稻种植和旅游观光很好的结合在一起。
所以，日本人常常会对米饭有着一种独特的情怀。今天的主人公村嶋孟，正是其中的一位。
村嶋孟，84岁，年开了一间大众食堂，50多年专心只做一件事情，煮出一碗好吃的米饭！他，就是以这般对生活的热爱、执着、认真与踏实，将普通的白米用心打造出令顾客赞不绝口的极致产品！
84岁的村嶋孟说：“在我心里或许有一种自负，就是一直认为自己背负着日本的饮食文化，这么多年我心无旁骛的把心思都放在煮饭上，就是希望能做出一碗每个人都认为好吃的米饭”。
就这样从年开业至今，村嶋孟年复一年日复一日，50多个春秋都在坚持煮米饭。每天清晨4点钟，别人还在酣睡的时候，老人家就准时起来张罗煮饭的各项准备工作。
老爷子的米饭之所以好吃,跟怎么洗米脱不了关系,巧妙利用指尖力道,让每粒白米相互碰撞,这样的米容易吸收水分,又能增加甜度,“因为已经做很久了，只要一洗米,立刻就能分辨出米的好坏，我这双手记得那种感觉”.
村嶋孟煮饭沿用古法，不用电饭锅，一定要用大锅灶台，这种灶台，是近半世纪之久的红砖灶，炉火不直接接触饭锅，而是透过红砖，把热度传到饭锅的每个部位。
80多岁的老爷子一旦开始煮饭，寸步不离灶台，每隔数十秒，就要转动一次锅盖和饭锅，不让米饭煮到结块。
在这背后，显露着用心方能打造极致的产品！
即使现场在接受电视台采访，老人家的心思都全神贯注在灶台的饭锅上。这是固执，也是坚持，固执这份用心，坚持这份专注。
50多年功力煮出来的米饭，自然是这里最受欢迎的食物。每到中午用餐时间，店里总是人声鼎沸。，往往菜品还没有卖完，米饭已经一扫而空了。
看着这些诱人的饭，霓虹君已口水直流。
“白饭很好吃，我现在感觉非常幸福”，“这边的白饭，可能是我吃过最好吃的一家”。这是顾客们的评价。
平时吃饭是菜吃完了剩着菜，但在这里却是相反的，米饭总是先吃完，难怪这么多人对村嶋孟煮的米饭都赞不绝口，食客们纷纷都赞誉老人为“煮饭仙人”。
感觉是一位很懂得吃的大姐
煮饭仙人儿时曾经历过战火的残酷，一次空隙把他的家烧得一干二净，而他只能吃些杂草果腹。
熬过那段苦日子，他更加珍惜眼前的生活，也让老爷子更加坚持做出美味的白饭，满足客人的胃也温暖他们的心！
村嶋孟用50年煮了这碗米饭，老爷子依靠的是把所有的专注、技艺，对米饭完美的追求实现逆袭！
他在令人恐惧的时间长河里耐心的雕琢一件事，做到极致。
老爷子通过食物告诉我们：对得起光阴的，就是认真做好一样东西！不是他们不懂得糊弄，只因心中怀有的那份责任感、那份世间最最难能可贵的坚忍之心。
人生很多事情急不得，
你要花时间等着它熟。
（来源：霓虹国那些事儿）
鹤壁检察年11月19日星期四
农历十月初八
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